През първия месец в Америка се случва да се запълни с вълнуващи, удивителни, невероятни и така нататък. Не че това се случва на всички и със сила, но това е опитът на мнозина. Един приятел, роден в Америка, но наполовина ирландски, един ден се опита да ми обясни защо честотата на зашеметените и ентусиазирани възклицания е толкова висока, той отговори: "Ние сме кученца в сравнение с много по-стари цивилизации. Всичко ни изненадва." Мъдър отговор.
Ако в горната част на предговора е Хипократ, няма нужда да се дава, извинение на асонансния каламбур, автоматичен авторитет на автора. Може би реакцията на много европейци към различни въпроси, свързани с храните и нехранителните продукти, е ориентирана към скептицизма на всяка цена и дори тази липса на баланс не е добра, защото тя бушува по обвинението, ентусиазма, затваря възможността вместо да я отваря.,
Само с цитат от Хипократ започва "The China Study", световен бестселър, написан от две ръце на Т. Колин Кембъл и неговия син Томас М. Кембъл II.
Авторите на The China Study
Някои данни за авторите: Т. Колин Кембъл преподава биохимично хранене в университета Корнел и заедно със сина си Томас Кембъл II, както е написано на корицата на китайското изследване, е допринесъл за "писането на тази изключителна работа".
Отидохме да потърсим някои биографични бележки за Томас М. Кембъл II: младата млада жена завършва университета, където баща му учи и "участието му в съвместното създаване на The China Study го накара да предприеме нови изследвания в Университета на Бъфало и искат да практикуват медицина въз основа на философията, представена в Проучването на Китай . Неясно, но ние се задоволяваме най-накрая да стигнем до сърцето на темите, разгледани в тази книга, която се оформя като истинска теория, обявена за новаторска със специален сайт.
Нашите размисли върху книгата
Ако ще прочетете китайското изследване, трябва да имате предвид, че средният читател на препратката е затлъстял или ужасен американец от идеята да има рак и да няма застраховка, която да покрива медицински разходи. След като разберете това, вие ще направите това, без да се дразните с триадичния, почти хегелиански ритъм, върху който почива целият текст:
А) На първо място, авторите приемат тона на онези, които са шокирани от напредъка на фактите по въпроса за храненето (култа към хот дог, рекламите на различни "отровни" продукти като Twinkies, M&M's, Frosties, които се появяват в списанията деца на 6 и повече години и други подобни примери)
Б) Второто движение е декларация за намерение. Авторите предлагат да се разкрият онези, които искат да бойкотират вашето здраве ( "[...] те искат да сте послушни, снизходителни, невежи", [...], стр. 11, в предговора на Джон Робинс, друг американски автор, занимаващ се с храна. или, думите на автора, ("[...] американците трябва да знаят истината: те трябва да знаят какво сме открили с нашите изследвания. Хората трябва да знаят защо се разболяваме по напълно неоправдан начин, защото твърде много от нас умират преждевременно, въпреки милиардите, похарчени за изследвания. ” );
C) Dulcis in fundo, обещанието за валидна алтернатива се появява, това, което се предлага от самия текст, очевидно.
Открийте проучвателната обиколка на Китай 2015
Ето защо е описано много специфично измерение, което имплицитно се разпростира върху цялото земно кълбо, може би не без причина, като се има предвид лекотата, с която някои стилове на хранене, основани на така наречените „празни калории“, се разпространяват дори в чужбина. Веднъж щом предположението свърши, нека стигнем до същността на въпроса.
Книгата предоставя значителни статистически данни, анализира разстройствата на нашата епоха и проследява световен атлас от тях, като се обръща особено внимание на сравнението със смъртността от болести в 170 села в континентален Китай и Тайван. Започва с неутрализирането на мита за протеина, същия мит, който дойде при нас от Америка чрез известната диета на Аткинс .
Диетата демонизира консумацията на въглехидрати в полза на увеличаване на дневния прием на протеини. С опустошителни резултати в дългосрочен план, в сравнение с очевидната загуба на тегло в краткосрочен план; лицата, от които са взети проби по време на 24-седмичната диета, съобщават за запек, тежък дъх, косопад; на практика всички последствия от прекомерното натрупване на токсини). Кембъл разобличава тази диета, която е разкъсана на парчета в Европа от години.
По какви причини? Проследяваме ги.
Преди изгарянето на мазнините тялото ни е принудено да произвежда кетонни тела, поради неспособността на мозъка да използва енергийни мазнини. Тези вещества понижават рН на кръвта (кръвта става по-кисела) и предизвикват симптоми като гадене, главоболие, умора и в крайни случаи кома. Също така трябва да се отбележи, че намаляването на въглехидратите включва и елиминирането на важни количества фибри в него и че диетата не регулира точно количеството мазнини, което може да се консумира. Като цяло, това е диета, която носи много стрес на тялото и създава допълнителни нарушения, които дори могат да станат хронични. Изправен пред висок прием на животински мазнини, диетата на Аткинс води до липса на фибри, витамини и минерални соли ; ако се проследява дълго време, той причинява загуба на калий и натрий и може да причини запек. Недостатъците могат да бъдат отстранени чрез външни допълнения, но наблюдението на лекаря трябва да бъде постоянно. Човек би казал на Кембъл: много ви благодаря, вече бяхме го забелязали, нищо ново на западния фронт.
Припомнете си, че по време на университетското си обучение авторът самият написал докторска дисертация, фокусирана върху така наречената протеинова празнина, или фактора, с който през седемдесетте години съществува тенденция да се мисли, че световният глад и недохранването на децата зависят директно от недостатъчно количество протеин. В обобщение, гладът е свързан с дефицит на протеин и белтъците са безспорните дами на всеки дискурс за храненето, те са били почитани, отхвърлени. Не го обвиняваме за това: знаем, променяме се.
Тогава, като мисъл, открит в мрежата в сайт ( FrancescoWord ), който предлага интересна работа на различни нива на дезинформация, обяснява добре: "Американците са объркани и аз ще ви кажа защо. Отговорът, илюстриран в част IV, има какво да правим с методите за генериране и съобщаване на здравна информация и с тези, които контролират тези дейности, след като са били зад кулисите, произвеждащи здравна информация за дълго време, видях какво всъщност се случва и съм готов да кажа на света, че какво не е наред с тази система: линиите на разграничение между правителството, промишлеността, науката и медицината станаха неясни, както и тези между стремежа към печалба и насърчаването на здравето. Проблемите, свързани със системата, не възникват под формата на корупция. Проблемите са много по-фини, но много по-опасни, което води до огромна дезинформация, която консумира Средно американските бикове плащат два пъти: от една страна плащат такси за изследвания, а от друга страна осигуряват парите, така че здравните грижи да лекуват болести, които до голяма степен могат да бъдат избегнати ”.
Това, което тази книга ни казва обаче, вече е било разказано от Питагор, Сократ, Плутарх, Леонардо да Винчи, Дж. Дж. Русо, Бенджиамин Франклин, Лев Толстой, Алберт Швейцер, Махатма Ганди, Алберт Айнщайн, CW Leadbeater; списъкът продължава и стига до вегетариански изказвания, свързани с данни, както в случая с мъдрото проучване, проведено неотдавна от храненето Hervé Grosgogeat, проучване, което препоръчваме, което ни харесва, защото не тревожи, създава алтернативи, информира ясно, предоставя инструменти за самодиагностика. Обвинението срещу рафинирани въглехидрати, похвалите на естествената и растителната диета, всички елементи, които тези, които се интересуват от храненето, вече са имали възможност да разследват и приемат.
Кембъл разглежда, така че, трябва да се каже, малко тревожно ( "Ние сме болни, с наднормено тегло и объркани", стр. 111), най-разпространените заболявания на благосъстоянието и патологията на костите, бъбреците, очите и мозъка, заболявания като диабет, затлъстяване, сърдечни и автоимунни заболявания, и след това привежда данни, показващи, че храната е пряко свързана с всяко от тези заболявания. Глава 12 " Как да ядем " ни кара да въздъхнем с облекчение и да предоставим валидна, конкретна информация, конкретни примери.
От друга страна, авторът успява с намерението си, което вече е обявено от първите страници: да представи в достъпна форма научни данни, събрани в изследване от голямо значение, режисирано от самия Кембъл, започнало през 1983 г. и все още активно. Трябва да помислим за две неща: тази лабораторна изследователска програма досега включва експерименти върху животни като консолидирана практика; след това, между комисиите от Конгреса, медицинските институции, федералните и държавните агенции, проектът беше подкрепен и финансиран правилно за общо 74 години безвъзмездни средства, дори преди Кембъл да поеме юздите.
Това ни връща към правата на животните, на първо място, и второ, към изтичането на мозъци, което засяга тясно страната ни.
Нека разсъждаваме, нека приемем, нека се сравним.
