Всяка година се записват стотици случаи на отравяне с гъби и за съжаление резултатът понякога е фатален. Неприятната среща с отровни гъби обаче е абсолютно предотвратима и предпазните мерки, които трябва да се вземат, за да се избегне довеждането им до масата, са малко и прости.

След това има още внимание, за да се предпазим от други изненади, които, макар и не смъртоносни, могат да бъдат много неприятни.

Свържете се с ASL

Повечето италиански берачи за гъби се чувстват толкова експерти, че не трябва да проверяват реколтата си преди да я изядат или да я предложат на роднини и приятели. Ядивността на гъбите трябва да се проверява, като се отиде в местната ASL.

Същото важи и когато получавате като подарък гъби, събрани от други, които са взели плячката в гората, но не са извършили проверки в съответните места.

Услугата в ASL е безплатна и достъпна за всички, защо да не се възползвате от нея?

Механизми за отравяне с гъби

Най -опасната форма на отравяне с гъби е отравянето на отровни гъби, които не се контролират от миколог, но то не е единственото.

Други механизми на интоксикация са:

> Поглъщане на неправилно приготвени ядливи гъби. Например ноктите ( Armillaria mellea ) трябва да бъдат сварени, преди да бъдат добавени към някоя рецепта; има и други видове, които трябва да се приготвят за достатъчно дълъг период, например Boletus luridus, Amanita vaginata и Clitocybe nebularis .

> Поглъщане на развалени ядливи гъби .

> Потребление на гъби с халюциногенни качества. В случай на халюциногенни лисици интоксикацията може да се появи и по начин, различен от поглъщането.

Количествата гъби, които са опиянени и някои съвети

Що се отнася до отровните гъби, минималното количество е достатъчно.

Що се отнася до рисковете, свързани с ядливите гъби, трябва да се внимава за свежестта, правилните методи на готвене и да се избягва прекомерното потребление както по отношение на честотата, така и по отношение на количеството .

Отровните гъбични токсини не се разрушават чрез готвене или замразяване . Чрез сушенето им токсинът се концентрира и става още по-рискован.

Обърнете внимание и на гъби в масло, които трябва да бъдат приготвени с достатъчно количество оцет, за да се предотврати образуването на ботулинов токсин.

Гъбите, съхранявани във фризера, трябва да се консумират в рамките на максимум два месеца. Децата и бременните жени трябва да обръщат особено внимание на консумацията на гъби, дори най-ценните.

Какво да правите, ако се чувствате зле

Ако получите симптоми като гадене, повръщане, тежка коремна болка и диария след хранене с гъби, трябва незабавно да потърсите помощ.

Ако оплакванията се появят след поглъщане на гъби, отглеждани или контролирани от миколог в местния здравен орган, е достатъчно да се консултирате с лекуващия лекар. Ако, от друга страна, се почувствате зле, след като ядете неконтролирани гъби, от съществено значение е да отидете веднага до най-близкото спешно отделение, като донесе със себе си остатъците от консумираните гъби, включително частите, които са били изхвърлени по време на почистването.

Също така прочетете Trombette dei morti, рецептите >>