Пресни, вкусни, месни, питателни, перфектни за вегетариански и вегетариански диети и запаси от желязо: спанакът и бебешкият спанак са едни от най-разнообразните и въображаеми зеленчуци .

Ето как да се отдадете на прости, диетични и бързи рецепти, различни от обичайните раколи, пити или крепи!

Вулкан от ориз със спанак и шафран

От голямо значение за цветовете, това е първият курс, който затопля сърцето и предлага перфектна комбинация от аромати: идеален за вечер с вегетариански приятели !

Съставки за 4 души:

> 8/9 полу-фини оризови пугети,

> няколко шепи добре почистени свежи спанака

> шалот,

> зеленчуков бульон,

> растително сметана или растително мляко и брашно,

> саше от шафран,

> необработен зехтин, \ t

> сол, пипер,

> сирене на вкус

Процедура : Запържете луканицата в голям тиган в малко масло, след това добавете много тънко нарязан пресен спанак, леко натрийте сол; добавете ориза и разбъркайте, след това смесете с малко бяло вино, ако желаете.

Постепенно добавете малко кипящ бульон едновременно, като приготвите ориза. Когато останат пет минути, загрейте зеленчуковата сметана в тенджера (или направете лек бешамел с масло, зеленчуково мляко и брашно) и добавете шафрана, като го смесите добре с размахване.

В този момент изключете ориза и разбъркайте с масло, пипер и настъргано сирене на вкус. Serivre във всяка чиния, копаят дупка в центъра, като вулканело. В централната дупка поставете жълтия крем с шафран и сервирайте горещо.

Тофу и топки от спанак

Апетитен, диетичен, идеален за вегани и вегетарианци и за запазване на линията с вкус и за отваряне, без да се пробива с мащаба.

Съставки за около десет кюфтета :

> пръчка от тофу от около 150 грама,

> варен картоф със среден размер,

> няколко снопчета пресен спанак,

> гърдите на чесъна,

> соев сос,

> зехтин,

> сусам,

> сол и пипер

Начин на приготвяне : тофу се сварява в тиган с вода в продължение на пет минути, като се добавят аромати на вкус (соев сос, розмарин, градински чай), дренира се и се смесва с добре почистения спанак, ситно нарязан чесън и варен картоф.

Ако е твърде мека, добавете малко картофено нишесте. След това се оформят малки топки, които да се поставят върху плоча на фурната, покрита с незалепваща хартия и малко масло.

Добавете щипка семена от сусам на всяка. Печете в предварително загрята фурна за около 15/20 минути при 180 ° C, като ги завъртите веднъж отдолу. Сервирайте горещо, придружено с чери домати и свежа валериана.

Салата от спанак, джинджифил и тофу

Вкусна и лека ястие, тя подхранва, защото е богата на протеини и прясно желязо, което е фиксирано с витамин С на лимона.

Съставки за един човек :

> пакет със сладък спанак,

> 100 г опаковка от естествен тофу,

> червен пипер или лют червен пипер,

> соев сос,

> пресен джинджифил,

> половин жълта ябълка,

> семена от чиа,

> необработен зехтин, \ t

> лимон, сол и пипер

Процедура : пригответе хубава чиния, пълна със свежи листа спанак, след това добавете печеното тофу на тънката чиния, след това подправете със соев сос, пикантна пикантна и прясно настърган джинджифил. Завършете с малки кубчета ябълка, чиа семена и подправете с масло, лимон, сол и пипер на вкус.

Спанак и зимни зеленчуци