Какви са добрата конфитюри. Ако са естествени, то е по-добре. Ето как да го направите!

Рецептата за естествени конфитюри

Получаването на естествени конфитюри не е много сложно, просто вземете няколко съставки, намерите свободен следобед и спазвайте някои важни хигиенни правила.

Съставки

• Килограм плодове на вкус, за предпочитане от биологично земеделие
• Ябълка
• Сокът и кори от необработен лимон
• 200 грама пълна захар от захарна тръстика (количеството на захарта зависи от вкуса и вида на плодовете, които могат да бъдат повече или по-малко сладки; показателно, за сладко, което запазва аромата на плода, без да го подслажда твърде много, просто добавете процент захар, равна на 20% в сравнение с теглото на плода).

Приготвяне: Всички плодове, включително ябълката, трябва да бъдат обелени на малки парченца; добавете лимона (сок и настъргана кора). Ябълките служат като сгъстител; Лимоните, освен че действат като сгъстител, са естествени консерванти. Гответе плода за няколко минути, извадете го от огъня и го оставете да изстине; само след това добавете захарта и я поставете обратно на топлина, като непрекъснато разбърквате с дървена лъжица, докато се получи желаната консистенция.

В този момент се изсипва все още много горещото сладко в бурканите, които предварително сте приготвили и стерилизирали. Затворете плътно с подходящите капаци и ги поставете - с главата надолу - на равна повърхност, така че да отидат под вакуум. Дръжте бурканите с главата надолу за около четвърт час.

Домашните конфитюри трябва да се консумират в рамките на една година, така че е препоръчително да се постави етикет с датата, на която са приготвени.

И ако няма време за приготвяне на домашно приготвени конфитюри?

Очевидно е, че природните конфитюри могат да се намерят и на пазара. Важното е да прочетете добре етикетите и да проверите дали продуктът съдържа само плодове и евентуално захарни и естествени добавки, например лимон и оцет.

Захарта е отличен консервант и това е основната причина, поради която се среща в много конфитюри и се използва и в домашните рецепти. Ако искате да закупите продукти, които са запазили вкуса и органолептичните характеристики на плода колкото е възможно по-добре, по-добре е да изберат тези без добавена захар или да проверите дали процентът на плодовете е висок, което е най-малко 70/80% от продукта. Формулировката "екстра джем" не е достатъчна, защото, по закон, конфитюрът е допълнително, когато съдържа процент плодове не по-малко от 45% от нетното тегло.

Идеалът, винаги с оглед на търсенето на естествени продукти, е да изберем тези от биологичното земеделие.

Къде са естествените конфитюри? Все повече малки стопанства се специализират в производството на естествени конфитюри, като често използват само плодовете на своите култури. Извършването на изследвания във вашия район със сигурност ще ви го намери, като по този начин ще се възнагради, в допълнение към естествения аспект, също и екологичния, свързан с производството на нулев километър .

Опитайте рецептите от 4 оригинални конфитюри