Бял ориз, който често се среща в много разновидности във всички хранителни магазини, е популярна храна.

Той има няколко характеристики, които го правят ценна храна за хора с непоносимост към храната или храносмилателни проблеми, но също така и някои дефекти. Нека да видим някои от тях.

Бял ориз: силни и слаби страни

Предимства на белия ориз : без глутен, следователно подходящ за диета за целиакия;

това е лесно смилаема храна.

Дефекти на бял ориз : подлагат се на различни етапи на рафиниране, които го лишават от влакна, което го прави лоша храна; блясъка се получава чрез вещества, вредни за здравето, като талк и глюкоза.

Бял ориз: Защо да го замените с други зърнени храни

Бял ориз е лоша храна от хранителна гледна точка : рафинирането го лишава от влакна, полезни за чревното здраве, и основните му хранителни вещества, включително витамин Е, някои витамини от група В, както и фолиева киселина и минерали. Белият ориз от макробиотична гледна точка е "мъртва" храна толкова, колкото и захарта. Гликемичният му прием също е много висок, което причинява инсулинови пикове с последващо чувство на глад в кратък период от време.

За да се използват качествата на ориза, без да се срещат дефектите на тази храна, подложена на преработка, която е толкова обедняваща от хранителна гледна точка, тя може да бъде заменена с други зърнени култури, които да се използват по същия начин в различните рецепти .