Кълновете в кухнята са панацея, предвестници на благополучие, което обитава точно в сърцата им. Зеленчуците обикновено започват "жизненоважната" загуба веднага след като бъдат събрани, докато леторастите запазват жизнените си сили непокътнати, докато не бъдат действително консумирани. На практика кълновете са концентрат от активни хранителни принципи, които само чакат да бъдат пуснати в земята, за да започне растежа на растението.
Покълналото семе, което завършва на масата и в съда, е в момента на максималната му енергия. Кълновете внасят в кухнята висок процент протеини, витамини (С, А, В, D, Е, К, U), минерални соли (калций, желязо, калий, магнезий, сяра, фосфор, мед), микроелементи, хлорофил допълнителни ензими, ако се добавят към ястия или обичайно се консумират.
Как да използваме кълновете в кухнята
Кълновете в кухнята могат да бъдат въведени в различни рецепти, особено в ориенталски или сливане. В допълнение към противовъзпалителните и укрепващи свойства на тялото, физическата жизненост и дълголетие, които тези малки растения дават на хората, издънките са също вкусни, свежи и добри за ядене, за готвене или дори по-добри, сурови.
Сред кълновете могат да се намерят различни видове, родени от семената на алфа-алфа, леща, пшеница, сусам, крес, радичио, грах, слънчоглед, пшеница, ечемик, азуки, овес, ръж, сминдух и т.н. На пазара има специални кълнове, машини, чрез които семената могат да бъдат отворени бързо, или могат да се научат традиционни техники за покълване. Кухнята с кълновете става наистина зелена и жизнена!
Кълнове в кухнята: ето няколко прости рецепти
Тофу и джинджифилови кълнове . Измийте и задушете 500 г кълнове от фасул в неприлепващ тесто с няколко супени лъжици масло от семена , добавете малко нарязан пресен джинджифил или малки кубчета соев сос, за да приключите. Попийте всичко за няколко минути и сервирайте горещо.
Ечемична салата и кълнове азуки . Изплакнете ечемика, сложете две тигани с вода на огъня. Почистете лука и морковите, нарязайте първо на ленти, а вторият на кубчета и ги сложете да готвят заедно с ечемика в тенджера за около 20 минути, с малко сол. Междувременно, в другата тенджера, гответе азукито в кипяща вода в продължение на 3 минути, изцедете и ги изсушете. Смесете съставките и добавете кедрови ядки, сусам, екстра върджин зехтин и соев сос.
Кълнове от леща от къри. Подгответе лещата за покълване. След като кълновете са готови да влязат в кухнята, изплакнете ги добре и ги запържете в тиган с една супена лъжица зехтин. Добавете къри и щипка червен пипер по вкус, завършвайки с шепа нарязан пресен магданоз. Уелнес, който събужда сетивата и небцето!
Любопитно : Стрелите са сред тайните на дълголетието на Hounza, население в Северна Индия, което надхвърля 140-годишна възраст, най-дълго живеещото на Земята.
