Витамин Е предотвратява окислението на витамин А и мастни киселини; освен това, той има функцията на стабилизиране на клетъчните мембрани.
Той се намира във всички растителни храни в променливи пропорции, въз основа на съдържащите се растителни мазнини.
Растителни масла, богати на витамин Е
Витамин Е се намира във всички растителни масла, особено в по-малко рафинираните. Например, екстра върджинът е много богат.
Други растителни масла, особено богати на витамин Е, са слънчогледово масло, масло от пшеничен зародиш, бадемово масло, масло от лешници, соево масло и царевично масло.
Но ние трябва да обърнем специално внимание на това как тези масла се консумират, защото не всички от тях могат да издържат на високи температури и, следователно, повечето от тях могат да бъдат консумирани сурови, като добавка или подправка.
Идеалното масло за всеки вид готвене, включително пърженето, е маслиново масло от екстра качество. Трябва обаче да се има предвид, че готвенето, особено при много високи температури, намалява съдържанието на витамин Е.
Други храни, богати на витамин Е
Други храни, богати на витамин Е, са:
- Маслодайни семена, например бадеми, орехи, лешници ...
- Бобовите растения
- Чили на прах
- червен пипер
- Кайенски пипер
- Цели зърна
- Зелени листни зеленчуци, като спанак, броколи, крес ...
- Alga hijki
- Авокадо.
Масло от пшеничен зародиш: витамин Е, в естествено състояние
Има ли витамин Е добавки някакви странични ефекти?
Най-добрият избор винаги е да се гарантират всички витамини и минерали, от които се нуждаете, чрез разнообразна, здравословна и балансирана диета.
В случай на нужда, обаче, може да се използва добавка, като се внимава да не се превишават препоръчваните дози.
Добавките на витамин Е могат да взаимодействат с определени лекарства, по-специално анти-агреганти на тромбоцитите или антикоагуланти.
Няколко съвета за попълване на витамин Е
- Консумирайте много зелени листни зеленчукови храни, ако е възможно сурови, пресни и сезонни. Пресни, сезонни храни обикновено са по-богати на хранителни вещества. Процесите на замразяване намаляват съдържанието на витамин Е.
- Предпочитайте пълнозърнестите брашна на рафинираните .
- Предпочитат зеленчукови подправки (например екстра върджин зехтин) от тези на животинските деривати (например масло), вероятно сурови.
- Поставете маслодайни семена във вашата диета, например на закуска или като закуска, която прекъсва глада, без разбира се да прекалявате с количествата. Тези храни, богати на хранителни вещества, всъщност също са с високо съдържание на калории и не трябва да се възползват от тях, за да не се увеличи телесното тегло.
Но какво точно е витамин Е?
Витамин Е е естествено присъстващ в осем форми, като най-важният от тях е алфа-токофенол : той е мастноразтворим витамин, известен преди всичко с антиоксидантните си качества, благодарение на което противодейства на клетъчното стареене.
Също така е от съществено значение за благосъстоянието на имунната система. Последните проучвания предположиха значението му и за превенцията на невродегенеративните заболявания .
