Растително сирене: какво е то

Растителното сирене не е истинско сирене, точно както зеленчуковото мляко се нарича неправилно мляко.

Зеленчуковото сирене е препарат на основата на неживотински продукти, следователно растителни, от различни видове, който обаче има консистенция и външен вид на сирене от животински произход.

С увеличаването на броя на хората, които са избрали да превърнат диетата си в растителни продукти, с изключение на животински, както за етичен избор, така и за здравословен избор, или дори само за своя личен вкус, хранителната промишленост се адаптира към производство на заместители на сирене и напитки, които обикновено се основават на животински суровини.

Храната е удоволствие, а тези, които мислят, че тези, които ядат зеленчуково сирене, винаги крият желанието и съжалението за истински сирена, са погрешни.

Често сиренето се нарича препарат, който няма съставки от животински произход, а не да се заблуждава или небцето, или за нещо като наказателна носталгия: това се прави просто защото, поради своята форма и употреба, е много близо, без да губи вкус и наистина набира здраве, със сирене.

Намирането на зеленчукови сирена на пазара е много просто. Някои от тях са с отлично качество, с внимание и върху производството на суровини. Други, от друга страна, могат да съдържат ексципиенти или подсладители, които унищожават здравословния избор на тези, които решават да премахнат животинските продукти от диетата си.

Лесно е да се провери произходът на някои съставки, докато за други е по-трудно. Така че какво е по-добре от това да произвеждаме собствено растително сирене от себе си и у дома?

Нека видим как да направим коза от кашу с прости, здрави и лесни съставки .

Кашу от козе сирене

Основната съставка на кашу е тези семена, получени от тропическо растение.

Тъй като кашу се произвеждат на места, далеч от Италия, проверете, ако можете, производствената верига и съставките: не винаги чантите с ядки и семена в супермаркетите съдържат само това, което виждате.

Понякога се добавят вещества, които удължават опазването им. Така че, както и за кашу крем, прочетете добре какво е на опаковката.

След като кашу са избрани, вие сте готови да произвеждат кашу козе сирене.

Съставки:

> 150 г непечени и несолени кашу;

> студена естествена вода;

> 4 g ацидофилус пробиотичен прах (две капсули);

> 1 щипка сол;

> бял винен оцет;

> хранителни дрожди;

> пипер;

> ароматни билки;

> подправки по ваш избор.

Получаване:

Кашутата се измиват добре и се оставят да се накиснат през нощта. Изплакнете добре и смесете в миксер грубо, заедно с две супени лъжици вода. Пробиотиците се разтварят в малко топла вода и се добавят.

Добавя се солта и се смесва, докато се получи гладка и хомогенна паста . Поставете тестото в купа, покрийте го с памучна кърпа и го оставете да стои на топло място на тъмно в продължение на 12-16 часа, за да позволи на дрождите да „усвоят” сместа.

През лятото фурната е затворена и изключена, а през зимата можете да обгърнете купата в тежко одеяло от вълна и винаги я слагайте във фурната.

След като сиренето се ферментира, се добавят две супени лъжици бял винен оцет и, по желание, две супени лъжици хранителни дрожди, или пипер или друга съставка, която позволява да се вкуси козата: куркума, ароматни билки, подправки, къри, масала, мащерка, риган, магданоз и др.

Оставете я в хладилника за един или два дни и след това козата е готова.