Пон в тесто

Искате ли да почувствате, че ароматът на сладкарството се стопява в сладка захапка между зъбите ви, но не искате да се натрупва твърде много мазнини от двете страни?

Или определено сте на страната на тези, които избягват животински мазнини ?

Подарете си малко приготвяне на бутер тесто без масло, деликатно и ронливо, но с по-малко калории и притеснения!

Ето как да приготвите това леко тесто в две прости рецепти, първата следваща по-опростена и по-бърза рецепта, която вижда заместеното масло и кисело мляко; второто спазва динамиката на класическата рецепта за сладкиши, но животинското масло се заменя с растително соево масло.

Рецепта с бутер тесто с кисело мляко с ниско съдържание на мазнини

Съставки:

> 300 g 00 брашно;

> 80 г нискомаслено гръцко кисело мляко;

> 1 супена лъжица слънчогледово масло;

> 1 щипка сол.

подготовка

Добавете брашното и киселото мляко, след което добре месяте; добавете солта и накрая маслото. Ако е необходимо, добавете малко студена вода, за да стане тестото по-еластично.

Замесва се за около 5/7 минути, за да се получи гладка, хомогенна и много компактна смес.

Покрийте с пластмасова обвивка и поставете в хладилник поне няколко часа. След това извлечете тестото и го извадете, като го използвате за избраната от вас рецепта.

Рецепта от веганско бутер тесто

Съставки:

> 350 g брашно 0;

> 150 г брашно от манитоба;

> Приблизително 250 ml студена вода;

> 125 г слънчогледово масло;

> 400 г соево масло;

> 1 щипка сол.

подготовка

Добавете брашното, солта, олиото и част от водата, сол на сладкарската маса и започнете да месите. Работете добре и продължете, докато получите гладка и компактна топка, като добавите цялата вода или толкова дълго, колкото е необходимо.

Оставете за почивка в хладилника за около час.

За да се направи лющене : брашното на сладкарската маса, вземете тестото и го разточвате, придавайки му правоъгълна форма; след това вземете соевото масло и го поставете в центъра; затворете пастата в плик, сгънете четирите края навътре.

След това оставете тестото, започвайки от центъра навън, както от едната, така и от другата страна.

Сгънете над три страни . Оставете тестото да почива за около 15 минути, след това повторете операцията още 5 пъти, преди да използвате любимите си рецепти.

Къде е соевото масло? В органични магазини или продукти за вегани и вегетарианци и в хладилника на най-добрите супермаркети.

В противен случай, с малко търпение и желание да се запържваме, можете също да произвеждате вегетарианско масло за десерти.

Добър справочник : " италиански веган: вегански аромати на нашата традиция. Над 150 рецепти " от Roaslba Gioffré