Всички майки знаят: веднага щом чуят за бременността - или често дори преди, веднага щом говорим за плодовитост - лекарят ни съветва да приемаме фолиева киселина всеки ден и "Препоръчвам ви да не го забравяте".

Но фолатите не са полезни само за настоящи или бъдещи майки: в действителност те са основни витамини за здравето и благосъстоянието на всички, млади и стари, всеядни или вегани.

Но точно какви са фолатите ? Опитваме се да ги опознаем по-добре.

Фолати, какви са те?

Витамин В9, тук е истинското име на фолатите.

Терминът фолати произтича от думата фолиум, тъй като те се намират точно в зелени листни зеленчуци и са били изолирани за пръв път от листата на спанака.

Фолиевата киселина често се бърка с фолиевата киселина : между тези две вещества има тънка разлика, тъй като фолатите са естествени съединения, присъстващи в храната, докато фолиевата киселина е молекула със същия състав, но с химически синтез.

Нашето тяло не е в състояние да произвежда фолати, затова те се определят като "съществена" храна и трябва да се въвеждат само с храна.

Фолатите са водоразтворими молекули, т.е. те се разпространяват бързо във вода: затова е силно препоръчително да не се готви чрез кипене на храни, богати на фолати, за да се избегне разпръскването на фолатите във водата, ако се хвърли (може да е полезно да се направи ризото! ).

Основната дейност на фолатите е да действат като коензим или "ключ", който ускорява химическите реакции на тялото. Без фолата тези реакции не се осъществяват, така че могат да се срещнат сериозни недостатъци и последващи заболявания.

Какви са дейностите на фолатите:

Заедно с витамин В12 фолатите са от съществено значение за употребата на протеини, въведени с храната

Фолатът участва пряко в клетъчното делене и транспорта на въглерод по време на образуването на хемоглобин.

Фолиевата киселина е от съществено значение за процеса на растеж и размножаване на всички клетки в нашето тяло.

Фолиевата киселина е от основно значение за правилното възпроизвеждане на генетичния състав

Какви са възможните здравни последици от дефицит на фолиева киселина :

> Чревна система : диария

> Недостиг на бременност : еволюция на плода на spina bifida, цепнато небце, увреждане на мозъка

> Съвместни заболявания: артрит

> Проблеми с кожата и скалпа: плешивост, псориазис

> Анемии: хемолитична анемия, злокачествена анемия

> Нарушения на нервния произход: депресия, атеросклероза

Фолиева киселина: къде са те?

Тъй като нашето тяло не го произвежда само по себе си, ще бъде жизнено важно да го вземете в подходящи количества с храна .

Храните, които основно доставят фолати са: аспержи, броколи, артишок, брюкселско зеле, зеле, зърнени храни и черен дроб.

Фолиевата киселина се съдържа и в добри количества : боб, спанак, къпина, червена ряпа, чери домати, киви, ягоди, картофи, радичио, грейпфрут, авокадо и някои сирена.

Месото, рибата, млякото и киселото мляко са с ниско съдържание на фолат .