Преглед на книгата "Чувствителност към глутен"

Защо да прочетете "Чувствителност на глутен"

Глутенът е "виновен" за много заболявания, вариращи от подуване на корема до нередности и коремни дискомфорти, но не само. Открит през 2011 г., синдромът на чувствителността към глутен е все по-широко разпространен и все още е трудно да се разпознае.

Д-р Алесандро Таргета - известен гериатрик, диетолог, фитотерапевт и хомеопат - с книгата си има за цел да помогне в този смисъл: да помогне на читателя да се върне, чрез прецизното познаване на симптомите, към възможна патология, свързана с индивидуалната чувствителност към глутен.

Синдромът, известен още като чувствителност на глутен , ни връща към неспособността на организма да усвоява протеина, който се среща в зърнените култури, глутен, което е различна дисфункция в сравнение с алергия към целиакия и пшеница, така че днес изглежда, че около 25% населението между деца и възрастни може да пострада.

Къде е глутенът?

Глутенът е протеинът, който се среща в най-често срещаните зърнени култури, като пшеница, лимец, пшеница камут или ръж. Паста, хляб, бисквити, сухари и дори непекарни промишлени продукти съдържат или могат да съдържат глутен.

Както изтъква лекарят, има и други, които не, а именно много зърнени култури или не-зърнени култури като ориз, царевица, просо, сорго и амарант, киноа, елда, които също са богати на хранителни стойности, омега 3, витамини и аминокиселини. е от съществено значение, е в състояние да замени оптимално класическите зърнени култури.

Симптоми, свързани с глутена

Има много симптоми и нарушения, локализирани в различни апарати, свързани с консумацията на глутен, но не винаги е лесно да се проследи до чувствителността към глутен. Както посочва Таргета, всъщност има много хора, които се обръщат към специалисти от години, без да са успели да решат проблемите и да разберат откъде идват симптомите.

Симптомите са предимно свързани със стомашно-чревната система, като гастрит и колит, но те не са единствените. Тялото може да срещне и цяла поредица от симптоми, които не са пряко проследени до глутен, като рецидивиращ цистит и вагинит, или дори дерматит, нарушения на съня, раздразнителност, нервност .

Те не са от по-малко тиреоидите или хипотиреоидите.