Редактирана от Вероника Пачела, диетолог

Терминът пребиотик показва органични вещества, способни да стимулират растежа на чревната бактериална флора. Съдържащи се в плодовете и зеленчуците, те се разделят на OS (фруктоолигозахариди) и GOS (галакто-олигозахариди) . Нека да разберем по-добре.

Какво са пребиотици

Пребиотиците се противопоставят на ензимното разграждане на стомашно-чревния тракт и представляват хранителен субстрат на микроорганизмите . Обикновено те са означени като FOS (фруктоолигозахариди) и GOS (галакто-олигозахариди), съдържащи се в плодовете и зеленчуците.

ФОС са къси вериги от фруктозни молекули, сред които инулинът, влакно, е най-известен и изучаван. Извлича се от треви, лилиатни и композитни. Храни, богати на пребиотици, са:

• лук,
• аспержи,
• артишок,
• пшеница,
• соя,
• праз,
• банани,
• чесън,
• цикория,
• Белгийски ендиви.

Инулин се ферментира от чревни бактерии, които по този начин произвеждат млечна киселина и карбоксилни киселини с къса верига, които от своя страна влизат като карбоксилни киселини, янтарна киселина и пирувинова киселина в цикъла на Кребс за производство на енергия на клетъчно ниво.

Тази ферментация е изключително полезна, защото има двойна функция: води до селективно стимулиране на растежа на важни щамове като лактобацили и бифидус бактерии и има като отпадъчен продукт вещества, които произвеждат клетъчна енергия, от която се нуждае тялото, като се има предвид, че Инулинът е влакно, което ще се усвоява от хората.

Пребиотиците сред естествените средства за запек: открийте другите

Същото важи и за GOS, образувани от къси вериги от галактозни молекули .

Освен това, инулин-подобни вещества, противно на това, което се смята за влакната и техния ефект върху намаляването на абсорбцията на минерални соли, са способни да увеличат абсорбцията на минерали чрез осмотичен механизъм, който припомня вода в червата с последващо действие увеличаване на флуидите, в които се разтварят минерални соли.

Накрая, при ферментация, чревната среда се подкислява и концентрацията на минерали в йонизирана форма като Ca2 и Mg⁺⁺ се увеличава.

Многобройни научни изследвания потвърждават способността на FOS да понижи нивата на холестерола и триглицеридите в кръвта.

Дефицит на пребиотици

Липсата на пребиотици води до изчерпване на "добрата" бактериална флора, водеща до чревна дисбиоза . Въвеждането му с естествено хранене чрез сезонни плодове и зеленчуци или със специфични добавки е от съществено значение за правилното функциониране на червата и имунната система, свързани с него.

Противопоказания

Няма противопоказания за приемане на пребиотици.