Лукът ( Allium cepa ) е зеленчук, богат на микроелементи и витамини. Полезен за антибиотични, отхрачващи и диуретични свойства, лукът е съюзник на бъбреците и сърдечно-съдовата система. Нека да разберем по-добре.

>

Свойства на лук

Лукът съдържа: ензими, които стимулират храносмилането и метаболизма; микроелементи (сяра, желязо, калий, магнезий, флуор, калций, манган и фосфор); витамини (А, комплекс В, С, Е); флавоноиди от диуретично действие; глюкокинин, растителен хормон с антидиабетно действие.

Това е храна, която действа върху тялото по един наистина положителен начин, с различни ефекти: антибиотик, отхрачващо, диуретично и пречистващо, тонизиращо на храносмилателната система, хипогликемично.

След това лукът нормализира чревната флора и забавя гнилостните процеси, които освобождават токсични вещества, свързани с рак на дебелото черво и ректума; те също имат свойства на афродизиак, дължащи се на общата ревитализация, която произвеждат.

Лукният сироп с малко мед е идеално средство за респираторни заболявания ; гаргара с бульон от лук, вместо да намали фаринкса и са много полезни в случай на възпаление на сливиците. При външна употреба лукът стимулира растежа на косата, омекотява и прави кожата по-красива, пречиства нечистата кожа.

Калории и хранителни стойности на лука

100 g суров лук съдържат 26 kcal / 110 kj.

Освен това 100 g продукт съдържа:

• Вода 92.10г
• Въглехидрати 5.70g
• Разтворими захари 5.70g
• Протеин 1g
• Мазнини 0.10g
• Общо влакно 1g
• Натрий 10 mg
• Калий 140mg
• Желязо 0, 40 mg
• Калций 25 mg
• Фосфор 35 mg
• Витамин В1 0.02mg
• Витамин В2 0.03 mg
• Витамин В3 0.50mg
• Витамин А 3 µg
• Витамин С 5mg

Лук, съюзници на

Сърдечно-съдовата система, бъбреците, белите дробове, черния дроб, дебелото черво, ректума, кожата.

Открийте също свойствата и противопоказанията на етеричното масло от лук

Рецепта с лук

Нека скочим в пълната Лигурия, за да открием пълнените лукчета от генуезките .

Имате нужда от 6 лука, парче телешко месо, 3 яйца, около 50 грама сирене грана, скилидка чесън, риган, пресни галета, 50 грама сушена шунка, зехтин, мляко, орех масло, щипка сол.

Почистете лука, гответе ги в продължение на 10 минути в подсолена вода, наряжете ги наполовина и ги изпразнете. Оставете ги да изстинат върху чиста кърпа. Месото на лука трябва да се притисне и постави в купа. След това преминава към пълнежа. Намокри хлябните трохи в млякото; оставете настрана, овкусете месото с маслото и го нарежете заедно с шунката. В този момент комбинирайте всички съставки в купата, където преди сте натискали пулпа от лука.

Добавете сол на вкус. Последната стъпка е да напълниш лука с пълнежа и да ги сложиш в тенджера, намазана с масло в пещта. Преди печене, поръсете с настърган хляб. Поддържайте температурата на фурната около 200 °.

Пълнежът ще бъде готов, когато галетата ще образуват златна кора. Ястието трябва да се сервира при стайна температура.

За тях

Мнозина избягват консумацията на лук поради халитоза, като по този начин се лишават от важните ползи, които могат да извлекат от тази храна.

Вместо това е достатъчно да се следват няколко малки стъпки: дъвчете листа от магданоз или, като алтернатива, пръснете спрей от масло от магданоз към устната кухина.

Любопитството за лука

• Рязането на лука често е трагедия: докато ножът потъва, текат реки от сълзи . Защо? Лукът съдържа органични сулфиди, молекули, които съдържат един или повече серни атоми. Когато лукът се нарязва, тези сулфиди се комбинират с друго вещество, присъстващо в различни слоеве, "ензим алиназа", който разгражда летливите и без мирис аминокиселини. На свой ред, тези аминокиселини, реагиращи с водата, която покрива роговицата, се превръщат в киселини, особено сярна и сярна. Като корозивни вещества, очите се опитват да се отърват от тях, като активират слъзните жлези. Един от начините да се преодолее това: намокри острието на ножа, водата ще разтвори вредните изпарения.
• През 1864 г., по време на американската гражданска война, генерал Улис Грант, изправен пред дизентерийна атака, унищожил хората му, изпратил телеграма до Министерството на войната: "Няма да преместя армията си без лук!" След един ден, три вагона от лук бяха изпратени, за да помогнат на войниците да се защитят от хипертония, сърдечни заболявания и астма.