Куратор: Мария Рита Инсолера, Натуропат
Тиквеният хляб е много здравословен хляб с освежаващи и диуретични свойства, богат на фибри и бета-каротин, полезен при запек и свободни радикали. Нека да разберем по-добре.
Свойства и предимства на тиквения хляб
Тиквеният хляб е нискокалорична алтернатива на традиционния хляб. Тиквеният хляб доставя предимно сложни въглехидрати, много малко мазнини и неподходящо количество протеини със средна и ниска биологична стойност.
Влакната са изобилни и гликемичният индекс е по-умерен в сравнение с обикновения рафиниран хляб. Тиквеният хляб е богат на фибри, които благоприятстват перисталтиката на червата и следователно е валидна помощ за страдащите от запек .
Също така е богат на бета-каротин, който има важни антиоксидантни свойства, които го правят отличен съюзник в борбата срещу свободните радикали, силно опасни вещества за нашето тяло.
Тиквеният хляб съдържа много калий, така че е идеална храна за тези, които практикуват много спорт. Калият всъщност помага за възстановяване на електролитен баланс в организма след интензивно обучение и помага на мускулите да функционират в най-добрия си вид.
Въпреки това, поради високото си съдържание на калий, тиквеният хляб е изключително обезсърчен в случай на хронична бъбречна недостатъчност, тъй като може да причини вредно натрупване на този електролит в кръвта. Тиквеният хляб е безглутенов хляб и може да се консумира при наличие на цьолиакия .
Калории и хранителни стойности
Тиквеният хляб има калоричен прием от 203 ккал на 100 г продукт . Хранителният прием на тиквено брашно е доста уникален. Тя осигурява доста голямо количество енергия.
Калориите се снабдяват главно с въглехидрати, главно с монозахариди (фруктоза). Липидите и протеините са маргинални. Най-специфичният хранителен компонент със сигурност е представен от влакната, които са около 15g / 100g ядлива част.
Свойства, калории и хранителни стойности на тиквата
Производство на хляб от тиква
Тиквено брашно се получава чрез смилане на задушената зеленчукова плът.
Тиквено брашно може да има различни нюанси на цвят, които могат да бъдат с по-малко изразен сорт, отколкото прясна тиква. Тези възможни разлики се дължат на различните методи на обработка.
Тиква хляб рецепта
Съставки
- 400 г брашно
- 200 g грис
- 400 г пулпа Zucca
- 16 g сол
- 20 g зехтин от екстра качество
- 12 г бирена мая
- 300 g вода
процедура
След почистването на тиквата, нарязани на кубчета и изпържете го в незалепващо тиган с малко масло; варете, докато тиквата е добре приготвена.
Пресейте двете брашна и ги добавете към варена тиква. Месете енергично, добавяйки солта, докато получите меко и еластично тесто. Сместа се оставя да престои около 4 часа.
След нахлуване, направете нарязани на тестото, за да го изпуснете и да получите правоъгълник. Нека се надигне още един час. След определеното време печете тиквения хляб за един час при температура 180 ° С.
