Боровите ядки са семената на дърветата от вида Pinus . Богати на витамини, по-специално Е, те са перфектни като тоник по време на стрес и умора. Открийте ги по-добре.

Основните хранителни вещества от кедрови ядки

Боровите ядки имат високо съдържание на мазнини (50%), главно ненаситени, с важен процент линолова киселина (Омега 6).

Тези семена имат добро съдържание на протеини и са с високо съдържание на фибри .

Боровите ядки също са отличен източник на витамини (особено Е и РР) и минерали (особено калций, фосфор, желязо и калий).

Открийте другите семена, богати на мастни киселини

имот

Както всички маслодайни семена, кедровите ядки също са много енергични и калорични, следователно перфектни като тоник, за тези, които практикуват спорт или се сблъскват с периоди на стрес и умора .

Именно поради високото им калорично съдържание, те трябва да се консумират пестеливо, особено за тези, които страдат от диабет или са с наднормено тегло.

Боровите ядки също имат антиоксидантно действие: те поддържат кожата млада и тялото здрави .

Исторически, боровият орех се счита за ценен афродизиак и стимулира плодородието на храната .

Сред древните популации на фригийците кедрови ядки са били използвани за приготвяне на опияняващо и афродизиак вино, в Гърция шишарките са символ на плодородието и римският писател Плиний пише в това отношение: "кедровите ядки утоляват жаждата си, успокояват стомашните изгаряния и печелят слабостта на мъжките части ”.

Боровите ядки в кухнята

Заедно с босилек, чесън, зехтин и пармезан, кедровите ядки са в основата на пестото, известният сос за макаронени изделия от лигурски произход, познат по света.

Широко се използват за сосове и подправки, но техният деликатен вкус се използва преди всичко в сладкарското изкуство: бисквити, сладоледи и сладкиши (бабата) често са обогатени с това сладко и меко семе.

Много ценна е комбинацията между кедрови ядки и стафиди, отлични в десертите, но също така и за създаване на горчиви комбинации в основните ястия на месото или за приготвяне на ястия с екзотичен аромат.

От Стефания Пума