Лупините са бобови растения, които често се срещат в празнични заведения, за да бъдат изпечени като закуски. Те могат да се използват за приготвяне на супи и супи, защото са енергични и богати на хранителни вещества и са полезни за здравето на сърцето и на цялата сърдечно-съдова система. Нека да разберем по-добре.
>
>
Описание на лупините
Lupinus albus, е бобово растение.
Лупин е растение, което обича умерения климат и расте добре по средиземноморското крайбрежие. Това е бобово растение, малко използвано в нашата кухня, но през последните години, благодарение на познанието за неговите безброй свойства, е преоткрито и преоценено. Често се среща в селските фестивали, готови да ядат като закуска.
Свойства и предимства на лупините
Лупинът е много енергичен и много протеинов . Той съдържа около 40 грама протеин на 100 грама храна, сума, сравнима с тази на месото. Следователно лупинът е валидна алтернатива на храните от животински произход по отношение на приема на протеини.
Лупинът е лесно смилаем и не съдържа холестерол . Ето защо е силно препоръчителна храна за превенция на сърдечно-съдовия риск. Също така съдържа добра порция диетични фибри и есенциални мастни киселини като Омега 3 и Омега 6.
Люпинът не съдържа глутен, така че може да се консумира и от хора, страдащи от цьолиакия .
Лупините произвеждат брашно, използвано за приготвяне на тестени изделия и различни печени изделия.
Калории и хранителни стойности на лупините
100 g лупина съдържат 114 kcal / 476 kj.
Освен това, на всеки 100 грама от този продукт, ние имаме:
- Вода 69g
- Въглехидрати 7.10 g
- Захари 0, 50 g
- Протеини 16.40 g
- Мазнини 2.40 g
- Холестерол 0 g
- Желязо 5.50 mg
- Калций 45 mg
- Фосфор 100 mg
- Витамин В1 0.10 mg
- Витамин B2 0.01 mg
- Витамин В3 0, 20 mg
Лупин, съюзник на
Червата, сърцето, кожата.
Растителни протеини за спортисти: как да ги допълнят с лупини, зърнени храни и водорасли
Любопитството за лупините
Както е известно, в I Malavoglia, известният роман на Джовани Верга, епизодът на провала на "магазина за лупина" е централен. Но може би не всеки знае, че има малка загадка за естеството на тези лупини.
В романа всъщност няма елементи, които да ни казват точно какво представляват тези лупини. Всъщност не е сигурно, че Verga се позовава на бобови растения, защото в Сицилия някои видове мекотели, подобни на миди, се наричат лупини.
Рецепта в ръкава
Сега, когато знаем всички свойства на лупина, как го приготвяме? Лупините съдържат много горчиво вещество и за да се премахне вкуса им, те трябва да бъдат сварени и осолени преди консумация . След като се варят, те трябва да се държат в продължение на поне няколко часа в солена вода.
На този етап те могат да бъдат препечени. Като алтернатива, след като се извърши процедурата за "омекотяване", те могат да се използват за приготвяне на супи и яхнии. Опитайте да ги добавите в смесена зеленчукова супа и няма да съжалявате.
