Слънчогледовото масло, богато на ненаситени мастни киселини, прекурсори на омега 3 и 6 мастни киселини, е полезно за здравето на сърцето и производството на енергия. Нека да разберем по-добре.

>

Характеристики на слънчогледовото масло

Слънчогледовото масло се получава чрез пресоване на семената на растението Helianthus annus . Това красиво жълто цвете, което следва движението на слънцето, е родно в Северна и Южна Америка и дори населението на инките я използва преди 3000 години заради неговите свойства.

Той принадлежи към семейство Asteraceae и всъщност неговото голямо цвете е съцветие, съставено от много малки цветя, всеки от които произвежда плод с вътрешно семе . Растението може да расте до 3 метра височина и съцветието може да има диаметър 85 cm.

При стайна температура слънчогледовото масло има течна консистенция, сламеножълт цвят и ароматът е деликатен. Ако се рафинира, то става почти прозрачно с лек цвят на кехлибара.

Съставът на слънчогледовото масло е по същество ненаситени мастни киселини, около 32% от олеинова киселина (мононенаситени) и 52% линолови (полиненаситени) прекурсори на омега 3 и 6 мастни киселини; тези омега са важни за здравето на сърцето, производството на енергия, транспорта на кислород, създаването на хемоглобин в кръвния поток и дори за поддържане на баланса на хормоналната система на организма.

Компонент, присъстващ в слънчогледовото масло, е витамин Е, наричан още токоферол . Неговата основна характеристика е да бъде отличен антиоксидант, в количества, дори пет пъти по-високи от маслиновото масло, и следователно е в състояние да защитава клетъчните мембрани и да се бори със свободните радикали, които също са отговорни за клетъчното стареене.

Слънчогледово масло, подобно на зехтин, сред храни, богати на витамин Е

За забавяне на фотостареенето е възможно да се използва слънчогледово масло директно върху кожата, а като мехлем той ще възстанови младостта и мекотата.

Освен това витамин Е, присъстващ в слънчогледовото масло, е от съществено значение за правилното функциониране на мускулите и за укрепване на имунната система . Налице е също така добра доза аскорбинова киселина, която действа в синергия чрез увеличаване на антиоксидантната сила и намаляване на риска от развитие на рак и сърдечни заболявания.

В 100 мл слънчогледово масло има 28 мг витамин Е, което съответства на 280% (RDA) от препоръчителния дневен прием.

Съставът на витамините е широк и всъщност намираме В6, който предпазва влакната на нервната система, В5 (пантотенова киселина), В3 (niancina или PP) и фолатите; всички полезни за правилната дейност на нервната система и за създаването на тъканите на храносмилателната система.

Има и значително богатство от минерали, като селен, желязо, мед, цинк, фосфор, магнезий и манган. Всяка от тях допринася за придаването на уникалните свойства на слънчогледовото масло, като способността за укрепване на тъканите и костите, подпомагане на кръвообращението, производството на хормони, балансиране на имунната система и намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания.

Слънчогледовото масло, богато на ненаситени киселини, лесно преминава гранясало, така че е препоръчително да го държите в хладилника, далеч от топлина и светлина, като го държите в добре затворена бутилка, дори по-добре, ако тъмното стъкло не позволява преминаването на светлина.

Свойства и използване на слънчогледово масло

В хранително-вкусовата промишленост и в кухнята се използва за пържене или суровина за обработка на салати или зеленчукови ястия, за приготвяне на сосове и сосове (майонеза) и разбира се и за приготвяне на смесени зеленчуци в масло.

В областта на здравето на тялото, тя е известна като добър здравен съюзник поради широкия състав на витамини, минерали и полезни вещества, от които е съставен.

Лесно изплакване със слънчогледово масло, когато възпалеят лигавиците на устата или венците зачервяват, а освежаващите и успокояващи свойства ще помогнат за възстановяване на здравето на мембраните.

Въведени в диетата малко като хранителна добавка, една или две супени лъжици могат да се използват сурови, за да се достигне препоръчителната дневна доза от витамин Е и широка гама от витамини и минерали, полезни за общото състояние на нашето тяло.

В козметиката е много полезно за подмладяване на кожата, премахване на стареенето, предизвикано от излагане на слънце (фотостареене) и предотвратяване на белези, изглажда бръчките и възстановява здравето на кожата в цялото тяло чрез изглаждане, подхранване и възстановяване на еластичността.

Приложен директно към кожата като препарат за почистване, той е способен да предпазва бактериите от порите на кожата, предотвратявайки предотвратяването на акне, поради състава му от витамини и каротеноиди.

Слънчогледовото масло е добра основа за масажно масло срещу мускулни или ревматични болки .

В козметичните продукти е възможно да се използва като съставка само ако маслото съдържа добър процент олеинова киселина и на етикета можем да намерим името в INCI номенклатурата на масло от Helianthus Annuus (слънчоглед).

За да имате всички свойства на слънчогледовото масло непокътнати, трябва да изберете продукта, като прочетете етикетите и предпочитате покупката, ако екстракцията е чрез студено пресоване и отглеждането на растението идва от биологично земеделие.

любопитство

Слънчогледовите растения са избрани и създадени с по-висок състав на олеиновото масло до над 60%, за да имат по-консервируем продукт и да се предотврати гранясването за известно време. Тази възможност позволява да се използва в хранително-вкусовата промишленост за изпичане с по-малко скъпо масло от зехтина .

В развъдната индустрия, където се използват продукти, получени от слънчоглед, за да се хранят животните, се забелязва незначителна деградация на месото от колбаси, което увеличава маркетинга му.

Рецепта за биогориво със слънчогледово масло

Слънчогледовото масло е продукт, който може да се използва за производство на биодизел и има рецепти за подготовка за „Направи си сам“. Единствената трудност е да се намери безводен алкохол (етанол), който няма процент вода. В магазина алкохолът се намира само на 90 °.

Процесът не е толкова сложен: след смесване с етанол в слънчогледово масло, се отлага глицеринът (който се отстранява), а горната част е биодизелът. След тази стъпка се изисква последващо почистване чрез измиване, за да се получи биогориво, и декантиране, за да се отстранят всички водни остатъци. Заедно с слънчогледовото масло, като растително масло и соево масло се използват като биогорива.