Растителният въглен може да се използва като подсладител в хлебни изделия с функция на оцветяване : всъщност се определя с инициалите Е153.
Може да се използва за производство на тесто, пица тесто, бисквити, хлябчета, фризели от тъмен цвят.
В това отношение има много противоречия и недоразумения относно твърденията, наложени от Европейската общност за използването на растителни въглища в хранителния сектор, толкова много, че някои продукти бяха изтеглени от пазара, защото не бяха в съответствие със закона.
Опитваме се да разберем по-добре, като си помагаме с онова, което се одобрява от Министерството на здравеопазването.
Растителни въглища като боя
Европейска нормативна уредба UE 231/2012 установява, че растителните въглища са едно от оцветителите за употреба в храни и го кодифицират като E153. Може да се използва за разнообразни храни, включително печени изделия, но ограничава употребата му в случаите на правилно производство на хляб.
Вместо това, той може да се използва свободно за продуктите, определени като " заместители на хляба ", като крекери, хлебни изделия, сухари, friselle, gallette.
Ефекти от растителни въглища
Рискът в търговската сфера е създаването на фалшиви индикации за предполагаемо благоприятно или токсично действие на хлебни продукти, съдържащи растителен въглерод.
В този спор EFSA се намеси, Европейският орган за безопасност на храните, който, от една страна, провери общата безвредност на багрилото E 153 при определени параметри, а от друга позволяваше на етикета на продуктите, съдържащи растителния въглерод " Активен въглен допринася за намаляването на прекомерния метеоризъм след хранене " само за тези храни, които съдържат 1 г активен въглен на количествено определена част, с интеграцията, че " благоприятният ефект се получава чрез вземане на 1 г активен въглен" най-малко половин час преди хранене и 1 g веднага след хранене ".
Какво е Растително въглища
Въгленът се получава от някои горивни процеси без пожар при високи температури на дървесина, като топола, бор, бреза.
Процесът на карбонизиране протича в среда с ниско съдържание на кислород и след това полученият продукт се подлага на допълнително изгаряне с пара, за да се активира абсорбционния капацитет, или по-скоро адсорбция, тъй като характеристиката на растителния въглен е да абсорбира и задържа молекули от токсични или газови вещества. По този начин той помага да се противодейства на коремното подуване, стомашна киселинност, хранително отравяне.
Така че внимавайте да не използвате въглен заедно с приема на лекарства, тъй като това би ограничило неговата ефективност.
