Фъстъчено масло

Фъстъчено масло е храна с пастообразна и мазна консистенция, подобна на маслото, но получена от фъстъци. Следователно тя не е масло в обичайния срок на термина, тъй като няма съставка от животински произход .

Фъстъчено масло се получава от печене и смилане на фъстъци . Появата е на крем с бежов цвят, повече или по-малко тъмен в зависимост от печенето и вида на използваните фъстъци. Ароматът е от фъстъци, но неговата употреба върви добре както с чубрица, така и с сладки рецепти .

Фъстъчено масло е валиден заместител на масло от животински произход и, използвано в умерени дози, има качества, които традиционното масло, получено от краве мляко, не притежава.

Фъстъците се считат за сушени плодове : в действителност "американските фъстъци", както ги познаваме, са повече свързани с бобови растения, отколкото с маслодайни семена като бадеми и орехи. Поради тази причина той има доста голямо количество протеини, в допълнение към всички предимства на сушени плодове.

Фъстъците и подобно на тях също са фъстъчено масло, въпреки че са мазнини и калорични храни са свободни от холестерол, и са много питателни . Те се използват като тоник и мощна анти-старееща храна .

Също така прочетете специалните сушени плодове, за какво се прави добре >>

Домашно фъстъчено масло

Фъстъчено масло вече е част от нашата култура. С разширяването на вегетарианския и вегетарианския избор, в диетата бяха въведени много валидни алтернативи на животинското масло и маргарините, съставени от хидрогенирани мазнини.

На пазара има много разновидности: от соления, внесен от англо-саксонската култура, до чистата, предлаган главно в магазините за биологични храни и специализиран в вегетариански и вегетариански храни.

Правейки това у дома е много просто и бързо . По този начин ще бъде възможно да се проверят съставките и консистенцията: нещо, което не винаги е възможно в опакованите продукти. Фъстъчено масло, всъщност, поради своята консистенция и свойства, често се добавя с други масла или консерванти . Ако вместо това го произвеждаме самостоятелно, можем да направим необходимото количество, без да имаме проблеми с гранясването.

Рецептата за приготвяне на около 100 г фъстъчено масло е следната: 200 г черупкови фъстъци са задължителни. Изберете тези с черупката, защото тези, които вече са с черупки и без кожата, се третират, за да се избегне гранясването. Тъй като фъстъците често могат да се внасят от много отдалечени страни, внимателно погледнете външния вид, с изключение на фъстъците, които имат черни или плесенясини петна по черупките.

Сушени плодове, включително фъстъци, могат да развият афлатоксини и други вредни гъби, ако не са правилно съхранени и почистени.

Облечете количеството, което трябва да получите до 100 g, отстранете кожата и измийте фъстъците с обилна студена течаща вода. Изсушете ги в хартиена кърпа и ги подпечете на фурна на 180 градуса за 10 минути.

Можете също така да ги изпечете на няколко минути в незалепващо корито, като ги накарате да скачат и да се движат няколко пъти, за да се получи по-равномерно препичане. Проверете печенето: фъстъците трябва да кафяви, но не да горят, и да разпространяват този характерен аромат. Веднъж препечен, нека се охлади.

Използвайте импулсен смесител, за предпочитане със стъклен барабан. Смесете, докато се получи желаната кремообразна консистенция, добавете една супена лъжица студено пресовано органично маслиново или фъстъчено масло . Смесете в последователни стъпки, за да проверите вкуса и текстурата. След това добавете водата и щипка сол или мед, за да подобрите сладък вкус и скок в зависимост от личното си удовлетворение.

Ако имате нормален и по-малко мощен смесител, все пак можете да го използвате. Достатъчно е да се регулира консистенцията на маслото с малко зехтин или фъстъчено или допълнително вода, за да се смеси по-добре. И имам малко повече търпение.

Той се съхранява в хладилника за около седмица . Ако след като го оставите, забележите, че мазната част се отделя от по-солидната, не се притеснявайте: това е нормално. Смесете всичко и фъстъченото масло ще бъде толкова добро, колкото прясно приготвено.