Три рецепти с диви копър

Дивият копър е съставка, която се използва най-вече в деликатеси или печени изделия. Сухите семена често се използват, но има традиционни рецепти, които включват използването на други части на растението.

Ето три ароматни, здравословни и вкусни рецепти с диви копър.

> Taralli с диви копър;

> Паста с сардини;

> Фузили с копър, чери домати и маслини.

Taralli с диви копър

Тарали са типично южна закуска . Има много версии от него; рецептата с дивия копър е един от най-класическите, да се опита абсолютно.

Много рецепти заявяват, че taralli първо се вари и след това се пече. В този случай процедурата е по-проста, защото отиват директно във фурната.

Съставки

> 1/2 kg брашно от твърда пшеница ;

> 1 чаена лъжичка сол ;

> 1 чаена лъжичка семена от диви копър ;

> 100 г зехтин;

> 75 г сухо бяло вино ;

> 75 г топла вода.

подготовка

Поставете всички съставки в планетарния миксер и разбъркайте. Направете топка и я оставете половин час увити във филма. След това време, нарязани тестени пръчици, всички повече или по-малко същата дължина, и след това се получи класическата форма tarallo.

Печете на 180 градуса за 35/40 минути . Таралите са готови, когато приемат красив златен цвят.

Разбира се, в отсъствието на планетарния миксер, тестените изделия могат да се обработват на ръка.

Прочетете също копър, свойства и калории >>

Паста с сардини

Паста с сардини е типична сицилианска рецепта . Има няколко версии, но ако има съставка, която не може да бъде пропусната, то със сигурност е дивият копър.

Съставки за 4 човека

> 320 g дълга паста, за предпочитане букатини;

> 300 g пресни сардини;

> свеж диви копър;

> 2 филе от аншоа в сол;

> 300 г чери домати;

> 30 г кедрови ядки;

> 1 малък лук Tropea;

> 2 супени лъжици маслини;

> 80 г сухо бяло вино;

> сол;

> 1 супена лъжица галета.

подготовка

Обелете дивия копър, като получите само най-нежната част, измийте го и я обезцветете за 3 или 4 минути, гответе го, но го запазете. Почистете сардините и ги избутайте. Изплакнете аншоа.

Ситно нарязайте лука, разчупете доматите на четири части и разбийте аншоа; сложи всичко в тигана и готви за няколко минути. Добавете бодливите сардини, поръсете с виното, покрийте и гответе на слаб огън. Наздравете борените ядки. Отделно, пригответе макароните в обилна подсолена вода.

Изцедете макароните и ги изсипете в тенджерата със соса, добавете дивия копър, борови ядки и галета; ако е необходимо, регулирайте солта.

Фузили с копър, чери домати и маслини

Фузили с диви копър, чери домати и маслини са изключително просто и бързо ястие.

Съставки за 4 човека

> 320 g фузили;

> 500 г чери домати

> свеж диви копър;

> 1 шепа черни маслини;

> зехтин;

> сол;

> 1 скилидка чесън;

> лют червен пипер.

подготовка

Почистете дивия копър, като получите само най-нежната част, измийте го и го бланширайте за няколко минути. Нарежете маслините на малки парченца. Измийте доматите и ги счупете на четири части.

Запържете чесъна в маслото. Извадете го от тавата и добавете доматите; когато те са почти готвени, добавете маслините и дивия копър.

Пригответе макароните в изобилие от подсолена вода, изцедете я и я добавете към тенджерата, подправете със сол и завършете с щипка пипер.