Естественият и вегетариански избор в подслаждането несъмнено означава доставка на калории, но чрез нещо, което тялото разпознава като здравословно и което включва и веднага се превръща в налична енергия .
Това означава по-малко промени в настроението, намален гликемичен суинг, повишаване на личната сила за възстановяване на здравето и следователно самочувствие и уважение към частите, които съставляват всичко, от зъби до стави до мисли, тъй като знаем, че бялата захар действа на нивото на структура и енергийно ниво.
Вредното въздействие на бялата захар
Сред повредите на бялата захар подчертаваме преди всичко тези за нервната система и сърдечно-съдовата система .
Продължителната консумация на захар създава сериозни гликемични нарушения и може да предизвика така наречения метаболитен синдром .
Това състояние често води до диабет и се характеризира с повишена кръвна захар на гладно, голяма талия, високи триглицериди, високо кръвно налягане. Този синдром е свързан с оксидативния стрес, който предизвиква клетъчно увреждане и е един от основните фактори за влошаване на диабетната ситуация.
Бялата захар значително уврежда имунната система. По-специално докладваме резултатите от изследване на ефекта от рафинираната захар, произведени в Калифорния през 1979 г., взети от книгата на Мартин Халси, "Светъл свят".
Проучването показва, че белите кръвни клетки при нормални условия могат да убият около 14 бактерии и как този потенциал се намалява драстично само пет минути след приема на рафинирана захар. В обобщение, приемането на бяла захар намалява нашите защити, оставя ни открити от възможни бактериални атаки. Захарта е и основната причина за нарушения като остеопороза.
От кокосови до дати: извънредни вариации на захар
Някои също са евтини и всички са абсолютно здрави. Откриването на тези варианти на подсладители ви позволява да разгърнете въображението си в кухнята и да преоцените нашата концепция за десерт.
Чрез превръщането му в навик да консумират тези естествени подсладители, захарната зависимост скоро ще бъде призната като носител на малко полза за нашата система.
Ето 8 от тях с техните свойства.
Сред естествените подсладители открийте и палмовата захар
1. Кокосовият орех и неговите варианти за подслаждане
Младият кокос е богат на естествени електролити; прахообразното кокосово мляко има невероятна кадифена текстура
Настърганият кокос е богат на фибри и добри наситени мазнини, много гъвкави в кухнята.
Кокосовото масло произтича от изсушаването на сухия пулп, наричан още "копра", който няма холестерол като зеленчук; сред растителните масла кокосовото масло е сред тези, които имат най-малко количество ненаситени мастни киселини, следователно с минимални количества олеинова киселина.
2. l боровинки
Изключителен антиоксидант, боровинката също пречиства уринарната и антиоксидантната система. Те помагат в случай на несигурност на капилярите, за кръвообращението и за зрението. Те подобряват функцията на червата и имат положителен ефект върху здравето на черния дроб .
Благодарение на съдържанието на антиоксиданти, боровинките помагат за предотвратяване на действието на свободните радикали, отговорни за стареенето и клетъчната дегенерация в основата на много заболявания, включително рак.
3. Кленов сироп
Кленов сироп (65% захароза), заедно с малц (50% малтоза) и мед , е отличен подсладител. Богат на полифеноли и важни хранителни вещества, той се използва за контрол на наддаването на тегло .
4. Сок от агаве
Сироп от агаве е нищо друго освен сок от кактус, съставен от фруктоза и инулин; Той е мощен антитумор, помага на костите и имунната система. Той има много нисък гликемичен индекс.
5. Дати
Всъщност те са поливалентни подсладители и могат да се използват при приготвянето на различни десерти. Датите имат висок калориен прием, но редовно се консумират в умерени дози, те могат да противодействат на хиперхолестеролемията и да подобрят храносмилането поради високото съдържание на фибри . Те са богати на магнезий, фосфор, калций.
6. Кайсии
Богат на бета-каротин, кайсиите са богати на фибри и не съдържат прекомерно натрупване на калории. Те се подслаждат веднъж нарязани и са полезни за намаляване на теглото и поддържане на контрола на хипергликемията. Те също имат силна антиоксидантна сила, благодарение на витамин А, който помага за спиране на ефектите на свободните радикали.
7. Фиг
Богати на витамин В3 и калий, смокините имат благоприятен ефект върху кожата, очите, храносмилателната система и сърдечния апарат. За индусите и будистите смокините са символ на знанието и истината. Можете да ги изсушите, да ги направите в конфитюр, да приготвите сос чрез комбиниране на мед и канела.
8. Стевия
Стевия е разсад с подслаждаща сила, по-добра от захарта, почти напълно лишена от странични ефекти. Тя може да се отглежда като разсад на балкона и след като се изсуши, може да бъде нарязана и използвана вместо захар.
Подслаждащото растение е известно като stevia rebaudiana, от Rebaudi, откривателя на неговите подслаждащи свойства. Всъщност, повече от 150 вида стевия са описани в природата, но rebaudiana е единствената, която също има важни подслаждащи свойства .
Той се предлага на пазара като подсладител без глюкоза или в течна форма като концентриран екстракт. Ще вярвате ли, че това е подсладител, който всъщност регулира метаболизма на захарите? Ефективен за справяне с диабета , наднорменото тегло и други подобни заболявания.
