Вече знаем няколко неща за тиквата : тя се изпразва и използва като фенер за Хелоуин, вкусна е в ризото, в супа, или самостоятелно, във фурната, а децата го харесват за сладък вкус.
Ние знаем ползите от пулпа и тиквените семена, но тъй като винаги има какво да се научи, може би масло от тиквено семе и неговите здравословни качества все още не са известни. Нека незабавно отстраним празнината.
Масло от тиквено семе срещу холестерол
Семената като цяло се използват от растенията, за да пазят " ембриона " и да растат разсад в ранните етапи на живота си; поради тази причина всички те са толкова богати на мазнини .
Като растителен свят, повечето мазнини присъстват в най-здравословната си форма за нас ( ненаситени мастни киселини ); тиквените семки са особено богати, а полученото масло има много козметични качества, както и отличен вкус.
От първите проведени научни изследвания става ясно, че маслото от тиквено семе има способността да понижава нивата на LDL, "лошия" холестерол (този, който например запушва артериите), повишавайки тези на HDL ( "доброто"), която почиства кръвта). Отговорни за това действие са олеинова киселина, линолова киселина, витамин Е.
Въпреки това, ефектът се засилва от присъствието на молекули, наречени бетастероли : благодарение на техния липофилен компонент (т.е. те са свързани с липиди, или мазнини), те действат като "бариера", намалявайки абсорбцията на холестерола в червата.
Антихолестеролното действие се подпомага и от ниското съдържание на наситени палмитинови и линоленови мазнини, наречени холестерологични, тъй като вътре в тялото ни те лесно се трансформират в холестерол.
Дългосрочният ефект на "почистващата артерия" е полезен за кръвообращението, сърцето, цялата сърдечно-съдова система и атеросклеротичните патологии.
Масло от тиквено семе, свойства и проста рецепта
Тиквено масло: знаеш ли това?
Маслото от тиквено семе се получава чрез студено пресоване на семената; тази процедура гарантира запазването на полезните хранителни принципи, които след отваряне на контейнера за петрол остават активни само ако маслото се съхранява на тъмно в хладна и суха среда.
По-добре да го използвате сурови за салати и различни подправки, избягвайки готвенето, което унищожава веществата, които са ценни за здравето.
В Австрия (особено в региона на Щирия), Словения, Хърватия и Унгария е традиционна кулинарна специалност .
Той е защитен от Европейския съюз с марката IGP (Защитено географско указание).
Неговият точен състав в ненаситените мастни киселини зависи от вида на използваната тиква, тъй като различните сортове имат малко по-различни семена, също така дадени от различните техники на отглеждане и характеристиките на почвата.
Той има много други полезни ефекти върху здравето, например:
- регулира рН на кръвта
- поддържа при случаи на цистит
- той е противовъзпалително
- регулира хипертонията и понижава кръвното налягане
Използва се също и в козметиката, за съживяване на скалпа и за стимулиране на растежа на косата; в кремове против бръчки за лицето и за регулиране на производството на себум .
Бетастеролите се класифицират като фитостероли, имат структура, подобна на тази на човешките андрогенни и естрогенни хормони и по тази причина те също имат благоприятен ефект както върху простатата (в случаи на хипертрофия), така и върху отслабването на менопаузалните нарушения.
Масло от тиквено семе: от днес ще го включим в диетата !
