Плодова кожа, какво е то и как се прави
Ябълки, круши, праскови, кайсии, череши и ягоди, които не могат да бъдат изпратени от земеделските производители на пазара, защото са твърде зрели, къде отиват? В някои мъдри случаи тези вкусни и вкусни храни, манна от земята и пълни със слънце, стават "кожа на плода" .
Не знаеш ли какво е това? Отлична отправна точка може да се намери, като прочетете книгата "Bucce", от френския автор Marie Cochard, където говорим за този начин на съхранение и обработка на древни плодове, интелигентни и идеални за тези, които се грижат за 100% естествен начин на живот .
Тук говорим по-специално за линията на продуктите "плодова кожа", разпространявана от френската компания Fwee, пътуваща лаборатория, която също планира да създаде продукти от "растителна кожа" с билки или подправки, които имат за цел да развият идеята за сушене на детайли зеленчуци, богати на захари, като моркови, домати, цвекло или тикви.
Но в действителност, за да се търси истинският му произход, традицията на "плодова кожа" е Близкия изток, по-специално ливански : всъщност, тук е страница на английски, Rose Water и Orange Blossom, която се занимава с докладването на оригиналната рецепта . Защото да, плодовата кожа също може да бъде направена у дома, да се произвежда и съхранява.
Как се прави кожа на плода
За да направите плодова кожа можете да използвате сезонни плодове: банани, киви, праскови, кайсии, горски плодове, ягоди, сливи и дори комбинация и смесване на същото.
След това вземете избрания плод, почистете го добре и разбъркайте сурово; за предпочитане можете да готвите, като добавяте подправки като канела, ванилия, зенсеро или мед, но също и бадемово брашно, за да се сгъсти и няколко капки лимон, за да се предотврати окисляването.
Това варено или сурово пюре се разстила върху лист за печене, защитен с лист хартия за печене, като се създава слой от около три милиметра.
Той се поставя във фурната при 40 ° - 60 ° C, докато се получи много сух лист с гумена консистенция, което наистина напомня на кожата . За тази операция ще са необходими около 8-12 часа. След това листата от плодове се нарязват на ленти и се навиват един по един, като се използва същата хартия за печене, ако е необходимо, за да се улесни работата.
Тя може да се яде по този начин, в хубави въртящи се части, или бавно се разгъва и нарязва на малки парченца. Той се съхранява в хладилника за няколко дни във фризера за по-дълъг период от време. Алтернативата, както е илюстрирано в този видео-урок, е да се използва електрическата сушилня, така че отнема около един ден и реализира истинска рецепта за сурова храна с плодове .
Плодова кожа: когато се консумира
Плодовата кожа е идеална храна за тези, които трябва да презаредят батериите си: възрастните, децата, спортистите . Плодовата кожа е храна, която след изсушаване става поне два пъти по-висока от калориите от пресните плодове, следователно е концентрация на естествена енергия .
Освен това, богата на фибри, тя благоприятства чревния транзит и служи за по-редовна ежедневна среща с банята. Плодовата кожа може да бъде приведена на работа и да се яде като лека закуска, или като закуска или здравословна закуска.
Плодовата кожа се предлага и в някои ресторанти и готвачи, които са особено внимателни към здравословните и естествени храни, които обогатяват и декорират ястия или десерти .
