Чарда: свойства, хранителни стойности, калории

Куратор: Мария Рита Инсолера, Натуропат

Швейцарската бледа ( Beta vulgaris cicla ) е зеленчук, който е част от градинско цвекло. Той принадлежи към семейството на Chenepodiacee, същото като червеното цвекло и има антианемични, освежаващи и диуретични свойства. Нека да разберем по-добре.

Описание на коприва

Най-често срещаните видове къдрица са:

Нарязаната къдрица (наричана още билка), от която се използват предимно широките листа, с букет от листа, с маркирани ребра;
Чарда от ребра (наричан още costa), с по-големи листа, месести стъбла и променлив цвят в зависимост от сорта. Един от най-известните е сортът Лукул, с бели ребра, но има и сортове с виолетови ребра и сребристи ребра.

Чарда се събира през цялата година, с изключение на най-студените месеци; най-добрата реколта се случва в началото на зимата и през пролетта.

Калории и хранителни стойности

100 г цвекло съдържат 19 ккал.

Освен това цвеклота съдържа добри количества от следните компоненти:

вода;
Минерални соли, по-специално калий и желязо, чието усвояване в организма се улеснява от наличието на витамин С ;
Каротеноиди, растителни вещества, включително лутеин и бета-каротин (елемент, трансформиран от организма в витамин А), които имат антиоксидантно действие;
Хлорофил, растителен пигмент, който придава на листата красив ярко зелен цвят, но който преди всичко се превръща по време на храносмилането в вещества с важна защитна функция срещу туморни заболявания ;
Влакна, особено при месести стъбла;
Сапонини, растителни вещества, които улесняват елиминирането на мазнини;
Фолиева киселина, важна за развитието на всички клетки, за нормалното развитие на плода и за добър растеж в детството.
Индоли, съдържащи азот вещества, чийто обичаен прием изглежда запазва от гърдата и маточните тумори.

Свойства на пломбата

Чард е много лесно смилаем зеленчук. Богат на минерални соли и витамини, полезни за растежа на организма, той има следните свойства:

Освежаващ и диуретичен : той е показан при цистит и бъбречни заболявания, тъй като улеснява елиминирането на токсичните вещества и излишните мазнини в организма, стимулира производството на стомашни сокове и жлъчката, подпомага храносмилането.
Регулатори на чревната активност: съдържащите се влакна подпомагат чревната подвижност и следователно в случай на запек.
Защитни срещу развитието на ракови заболявания.
Антианемици : поради наличието на фолиева киселина и желязо.

Можете да изследвате всички причини и естествени средства за анемия

Как да използваме лепило

С цвекло можете да приготвите отвара, показана при възпаление на пикочната система, при запек и дори при хемороиди: пригответе 50 g листа в 1 литър вода за около 20 минути, след това филтрирайте. Пийте по 2 чаши на ден отвара, докато нарушенията изчезнат.

Листата, приготвени във вода, притиснати и натрошени, могат да се използват за успокояващи и противовъзпалителни лапи, които да се прилагат при изгаряния, циреи и абсцеси.

Швейцарската салата се използва за готвене, като гарнитура или като съставка в многобройни ястия, при приготвянето на които е важно да се избегне загубата на ценните хранителни вещества, като се използват подходящи методи за готвене, като напр. внимавайте да използвате възможно най-малко вода.

любопитство

Цвеклото трябва да се купува и консумира много свежо, защото те са лесно развалящи се. Лесно е да се разбере, когато те не са пресни, защото стъблото губи характерния си бял цвят и листата изглеждат изсъхнали.

Рецепта с швейцарска коприна

Чудесен пай с маншет и спанак.

Съставки за тестото: 300 грама камутско брашно, 100 грама зехтин, щипка сол, щипка сода, три супени лъжици ябълков оцет.

Съставки за тестото: 400 грама вареничка, 400 грама задушен спанак, лук, една супена лъжица зехтин, сол, пармезан.

Процедура: пригответе тесто със съставките, изброени по метод, подобен на този на късо тесто. След като имате топка за тесто, сложете го в хладилника, за да си починете. Междувременно пригответе пълнежа. След пържене на лук в малко масло, добавете цвеклото и спанака. Подправете със сол.

Разточете тестото и покрийте лист за печене. Изсипете пълнежа. Поръсете с пармезан и галета. Печете на 180 градуса за около половин час.

захранване