Как да се яде нар

Нар или нар, ако предпочитате, името му вече показва изобилие в разнообразието, с което да го дефинираме: Речникът на Accademia della Crusca показва в първото си издание нар, когато говорим за плода и нар, ако говорим за дървото; но в петото издание се добавя, че мъжкият нар важи и за плодовете, с различни алтернативни леми, като нар, гранат, гранат, гранат, ябълка .

Голямо разнообразие се открива и при употребата на нар в кухнята, като много гъвкав плод за различни препарати, от първите ястия до вторите ястия, страничните ястия и дори десертите.

Нарът се консумира както в чистота, така и в чист вид, който се изстисква в сок, но се използва и като специална съставка в боб, особено за парти рецепти .

Неговият цвят, фактът, че е добър знак, неговите полезни свойства и антиоксиданти го правят много търсен плод.

Нека следваме няколко рецепти, за да го вкусим по най-оригиналния начин: салата от картофи и нар, която много добре можете да комбинирате с октопод, ако не сте вегетарианец, за да бъдете сервирани като топло предястие; и розов маскарпоне и сос от нар, за да придадат специален, безалкохолен допир - толкова идеален за деца! - към вашите парчета от панетоне и пандоро.

Салата от картофи и нар

Съставки за 4 души:

> 5 картофи с жълта паста;

> зърна от половин зрял нар;

> ябълка анурка;

> стрък бяла целина;

> розова сол, черен пипер и чаена лъжичка златни сусам, екстра върджин зехтин, органичен лимон.

подготовка

Сварете картофите в кожите им за около 15-20 минути; отстранете ги от топлината и ги поставете в купа със студена вода. Нарежете целина на малки кубчета, както и ябълката, и сложете тези съставки в купа заедно с почистените и нарязани картофи в по-големи кубчета и червените зърна от нар.

Пригответе винегрет с щипка розова сол, черен пипер, няколко супени лъжици зехтин, половин изцеден лимон и сусам: разбъркайте добре и изсипете картофите. Оставя се да почива поне половин час преди сервиране, като съставките се смесват добре.

За вариант с малко по-силен аромат, можете да добавите лук, нарязан на много тънки филийки; за не-вегетариански вариант, добавете филийки варен октопод .

Маскарпоне крем от нар

Съставки за около 4 души:

> 250 g маскарпоне;

> 65 г захар;

> 2 яйца;

> половин чаша пресен сок от нар.

подготовка

Поставете яйчните жълтъци в купа със захарта и ги монтирайте добре с електрическа бъркалка; в друга купа, бийте яйчните белтъци до твърдост и в трета купа нанесете маскарпоне със сок от нар, за да го смесите добре.

Добавете маскарпоне бавно към пенестата смес от жълтъци и захар, след това внимателно включете яйчните белтъци, като разбърквате с шпатула отдолу нагоре. Оставете да престои поне един час в хладилника преди сервиране.

Идея срещу отпадъци : така полученият розов маскарпонен крем може да се използва и за приготвяне на малък тирамису в копте с панеттоне или усъвършенстван пандоро, който се украсява със свежи зърна от нар.

Любопитство: най -доброто време за нар е есента, сезонът, в който плодовете се събират; в зависимост от климатичната зона, същата варира от септември до октомври и пристига до края на ноември. Червеният фасул, добре запазен, традиционно се сервира по време на коледни и новогодишни празници, като знак за добра поличба.

Снимка: Дариус Дзинник / 123rf.com