Целина е много ароматен зеленчук, богат на минерали . Може да се консумира сурово или варено . Има аромат, подобен на този на целина, но по-интензивен. В Италия се отглежда главно във Фриули и Венето и е известен също като целина от Верона .

Съдържа много малко калории и има добри пречистващи свойства .

Една проста и вкусна идея да донесете целина на масата е да направите покани кюфтета. Тук са два варианта на кюфтета от целина .

Кюфтета и леща от целина

Целира се развива много добре при бобовите растения. Кюфтетата и лещата от целина са бързи за приготвяне и също са идея против отпадъци в случай, че остане част от варени зеленчуци, върху които не знаете как да консумирате.

Съставки за 8-10 кюфтета

> 250 г корен от целина (необработено тегло)

> 250 g леща (варени);

> 4 супени лъжици галета и на вкус за панировка;

> 30 g млечни галета;

> Половин чаена лъжичка джинджифил;

> 1 яйце;

> сол;

> екстра върджин зехтин.

подготовка

Бланширайте целината в малко вода, след като сте я бели и нарязани на кубчета. Когато се приготви, източете водата и я сложете в голяма купа. Добавете добре дренирана леща и получете пюре с помощта на потапящ блендер . Пюрето няма да бъде много гладко, т.е. остават някои парчета целина.

Добавете галета, хляб и джинджифил. Смесете с дървена лъжичка и подправете със сол. Добавете яйце и отново обработете сместа. Поставете лист хартия за печене върху тава за печене и я намажете с маслиново масло от екстра върджин.

Създайте кюфтетата, използвайки галета. Сместа ще бъде доста лепкава, но галетата ще помогнат да се направят топките . Поставете ги в тенджерата, поръсете с малко зехтин и печете на 180 градуса за 20-25 минути.

Кюфтета и картофи от целина

Друга съставка, която върви много добре с целина, е картофите.

Съставки за 8-10 кюфтета

> 250 г корен от целина;

> 250 г картофи;

> Една супена лъжица галета + qb за паниране;

> сол;

> Екстра върджин зехтин.

подготовка

Бланширайте целината в малко вода и отделно гответе картофите, които вече са обелени и нарязани на парчета, винаги в малко леко подсолена вода. Източете я целина и я добавете към картофа, който, от друга страна, няма да бъде напълно изцеден, за да оставите много малко вода за готвене, богата на нишесте .

Смесва се с потапящ смесител. Картофите трябва да бъдат добре смачкани, докато не е необходимо да се свежда целина до пулп, т.е. може да остане няколко парчета, важното е, че сместа е добре смесена.

Поставете лист хартия за печене върху тава за печене и я намажете с маслиново масло от екстра върджин . Подправете със сол и създайте кюфтетата, използвайки галета. Сместа ще бъде доста лепкава, но галетата ще помогнат да се направят топките. Поставете ги в тенджерата, поръсете с малко зехтин и печете на 180 градуса за 20-25 минути.