Какво е батата?

Известен като червен картоф - въпреки че има и други разновидности освен оранжево-пастовата, а именно пурпурен и бял - сладък картоф или американски картоф, - батата е клубен вид от вида Ipomea batata.

Тя се отглежда в тропически региони и се консумира в много райони на света, от Америка до Япония, преминавайки през Португалия, приготвена по различни начини.

Това е продукт с изключителни полезни свойства, богат на нишесте, фибри, сложни въглехидрати, протеини, витамини А и С, желязо и калций .

Също така се опитва да го култивира в някои райони на Италия, особено в Понтийската равнина, близо до Чирчео, където се намира точно червената батата Агрилатина.

Как да готвя батата

Този клубен с неясно сладникав вкус и месеста консистенция може да бъде приготвен по различни начини, като се има предвид, че в някои райони на света, като например в Япония, батата се консумира дори сурова и нейните благоприятни ефекти се оценяват широко.

> Печена батата

Батата може просто да се приготви във фолио, да се увива първо с хартия за печене и след това във фолиото, оставяйки го да се готви при 180-190 ° C за около час, след което да се подправя с вкусни сосове, например вар, кимион, сол, черен пипер, екстра върджин зехтин и магданоз.

Като алтернатива можете да ги нарежете на парчета или кубчета и да ги овкусите с любимите си билки, като градински чай, розмарин или мащерка, винаги с кората.

Много американска и "карамелизирана" рецепта ги вижда нарязани на големи пръчки, подправени със супена лъжица захар, сол, пипер, канела и червен пипер.

> Пържена батата

Може да се пържи и с масло от слънчоглед или фъстъци. Има две алтернативи: както учи бразилската кухня, оставете корицата и нарязани на филийки с дебелина над един сантиметър, които се вари за няколко минути във вода, преди да се пържат в горещо масло и да се подправят със сол и пипер.

В противен случай те могат да бъдат обелени, нарязани на много тънки филийки, накиснати в студена вода за няколко минути, изсушени и пържени директно.

> Батата в тавата

Батата е обелена и нарязана на кубчета или пръчки с еднакъв размер .

Те се взривяват с една супена лъжица зехтин, подправки на вкус (куркума, къри, джинджифил, червен пипер, сол и черен пипер) за около 20-25 минути, като ги превръщат често и покриват с капак.

След като сте готови, можете да добавите шепа сусам или пресен магданоз .

Започвайки от тези прости рецепти, можете да се отдадете на себе си и да посмеете нови препарати като паната с батата, ризото, крокети или дори хумус със сладки картофи.