За да разберете какво е свръхзвукова храна, просто прочетете интервюто, адресирано до Киара и Франческа .

Двете момичета, започнали преди няколко години от блог, създаден, за да споделят рецепти, са се оставили да се увлекат от магическата вълна на споделяне и дадоха форма на специална странстваща кухня, която се провежда в домовете на тези, които ги приветстват; не го наричайте кетъринг, или дори кетъринг: това е нова работа, която живее с радост и вълнуващи изненади винаги зад ъгъла, който расте естествено и пътува от уста на уста, без очаквания и без предубеждения!

Когато един приятел ви попита дали можете да направите дома си на разположение за "много готин вечер" и веднага след това се опитайте да обясните какво е то, почти сигурно сте там: можете да опишете накратко какво представлява Свръхзвукова храна?

Cibo Supersonico е нашият проект "пътуваща кухня", който се разви бързо и почти неочаквано през последната година. Изборът беше да отидем директно в дома на хора, които искат да опитат нашата кухня, която основно следва два основни принципа: тя е напълно растителна кухня и се основава, доколкото е възможно, на собственото производство.

Любовта към тази храна, която безспорно беше голяма подкрепа в много труден момент (Франческа имаше рак на гърдата), наистина прави разлика в събитията и по време на вечерите, организирани от тези, които се свързват с нас, независимо дали са вечери между приятели - готвач у дома - или събития между непознати - т.нар.

Но това не е просто „служба“: това, което искаме да оставим на хората, е историята на едно нашето преживяване. Ето как по време на всяка вечер се раждат и развиват моменти на споделяне, които са абсолютно необичайни, емоции, смях и много, много въпроси и любопитни факти, на които винаги се радваме да отговорим.

Здравословно готвене, изненадващ ефект и съпричастност, накратко, това е лейтмотивът на вечерята ви и изглежда печеливша комбинация. Как бихте описали атмосферата на вашите вечери?

Атмосферата е много специфична, първоначално почти смущаваща и след това завършваща след десерта в приятелска касара.

Ние осъзнаваме, че това, което правим, е съвсем конкретно : да си "непознат" у дома, който се бори със собствените си печки и може би с хора, които никога не са виждали преди да седи на масата, може да изглежда странно ... но ние сме сигурни в едно: хората, които идват при нас, които решават да споделят нещо с нас и да се опознаят по време на една от тези вечери, имат минимален общ знаменател.

И всеки, наистина всички, го откриват по време на самата вечеря . Видяхме толкова много приятелства, сътрудничество ... кой знае, може би дори любов!

Технически това означава - благодарение на снимките, публикувани в блога на Cibo Supersonico и на вашите социални канали - забележителна грижа за представянето на ястията: какво е най-голямото ястие, което приготвяте? Кой е най-успешният сред посетителите? Кой решава менюто?

Много се забавляваме при приготвянето на „обикновени“ неща, за да удивим гостите с ястия, които всъщност съдържат прости съставки, но приготвени по определен начин или в комбинация с някои други вкусове, които създават специални хармонии.

Това, което е най-впечатляващо в нашите ястия, е способността да се разпознаят всички съставки, без да се преминава през всички други. Едно от най-успешните ястия в последно време е нашата печена кнедличка (тя има много специално готвене, което прави гноките хрупкави и по-лесно смилаеми), но също така и десертите без рафинирана захар винаги са били много успешни.

Докато менюто на нашите вечери е винаги тайна до края: ние просто се информираме за всякакви хранителни алергии или непоносимост, за да създадем нещо специално и винаги различно за всяка вечер. Това е така, защото ние не обичаме да създаваме очаквания и видяхме, че хората ценят много.

Помислете за един от рисковете от работата си: някога сте се чувствали неудобно или в „неудобни ситуации”?

Все още няма "смущаващи" ситуации в момента ... Може би защото сме много наясно с вида кухня, която предлагаме и как се провеждат нашите събития. Хората винаги ни посрещат на парче и това със сигурност може да оцени всичко, което е нашето усилие и нашия ангажимент, така че вечерите да вървят добре и всеки да е доволен от резултата.

Ако не греша, свръхзвуковата храна сега е множествено число, но нейното раждане е единствено число: страст, желание за промяна на живота и преосмисляне на себе си, любов към природата. Франческа, кажи ни какъв беше лостът, който те накара да кажеш "да, ще опитам!"?

Cibo Supersonico е роден като блог през 2013 г., за да сподели рецепти и статии, свързани с собственото производство, към зеленчуковата градина на балкона ... Но също така и с приказки за пътуване и конкретни преживявания и споделяне. Но всичко беше там.

Пристигането на Киара в живота ми доведе до голяма видимост към Свръхзвуковата храна (да, тя е тази, която се грижи за цялата комуникация и различните социални мрежи), но именно „трябваше да ме спре” след откриването на рак на гърдата през 2016 г., което ме накара да се погрижа за този аспект, свързан с храненето, дори под формата на споделяне с другите. Първоначално с приятели, то постепенно кръгът се разширяваше все повече и повече ... \ t

Има ли хора и професионалисти, с които работите, асоциации, центрове, които обичате да споделяте пътуването си и да обменят идеи?

Ние работим непрекъснато с компания за биологични продукти GustoVivo, от която купуваме суровините, защото те са с много високо качество. От това сътрудничество се роди идеята да се дарят добри отстъпки за онлайн покупката на всички, които ни следват и които са любопитни да експериментират с нови рецепти, особено в областта на суровото готвене .

Също така обичаме да си сътрудничим с професионалисти, които не принадлежат задължително към кухнята, но имат прекрасни проекти, в които ние вярваме много и на първо място и които бихме искали да разпространим. Напоследък си сътрудничихме за едно прекрасно събитие с Роберта Алхимиста, Микеле Ланчани и Twindharma - йога, медитация и естествено готвене, които със сигурност ще представим отново по-късно.

Организирате ли курсове? Как можете да участвате?

Що се отнася до курсовете, много от тях бяха поискани през миналата година. Преди всичко се случихме да организираме много от нашите собствени, направени по поръчка: просто организирайте с група приятели и се свържете с нас, за да изберете заедно дата и тема, която ще се изследва . Очевидно това не са професионални курсове, а са насочени към откриването на нови методи на самостоятелно производство и на растителна кухня като цяло.

Представяйки си себе си на далечно място или в кухнята на известна личност или скъпа, къде бихте искали да се телепортирате?

Идеята, която се роди преди няколко месеца за организирането на Тайния Суперклуб (човек реши да отвори вратите ни за нас и да посрещне други непознати на масата, които желаят да присъстват на нашата вечеря), ни води почти навсякъде, около Италия, но кой знае, може би дори за света.

Запознаваме се с прекрасни хора, така че нямаме идеята да готвим за някой известен, истинската чест, която имаме, е да готвим за всеки и да сме в близък контакт с хора, които искат да научат повече и да разберат колко диета здрави и балансирани могат да бъдат полезни. Още по-добре, ако се приготвя с много и много любов!

Имаме обаче мечта да организираме едно красиво събитие на остров Ибиса, който ни е много скъп! Никога не казвай никога ... остани на линия!

Свръхзвукова храна може да бъде намерена в блога, във Facebook, на instagram и на youtube

Откриваща снимка на Розана Пелачини