Разходи за екологични и анти-отпадъци
Екологичното и анти-отпадъчното готвене започва с разходите и преди всичко изисква организация.
- Организирайте седмично меню и въз основа на това направете списъка за пазаруване . Може да изглежда тривиално, но ... колко пъти отиваме в супермаркета, запълваме количката и след два дни не знаем какво да приготвим за вечеря? Очевидно списъкът за пазаруване трябва да бъде последван от писмото, без да се изкушава от рафтове, пълни с алчни храни.
- Купете и следователно яжте , по-малко месо и по-малко риба . Тези храни изискват огромна жертва на природата, затова трябва поне да ограничим тяхното потребление. Животинските мазнини, наред с други неща, особено когато прекалявате, не са полезни за вашето здраве.
- Купете по-малко животински храни и ги изберете добре . Ако например решихме да купуваме яйца, избираме органични. Вярно е, че те струват малко повече, но ако вземете броя на яйцата, които наистина имате нужда по това време (две или три?) И ограничите потреблението, изборът ще бъде по-екологичен и икономиката също ще бъде спестява.
- Купете по-малко в супермаркета и повече от малки местни производители . Кухнята е наистина екологична, ако избягвате всички онези продукти, които са пътували половината свят, преди да ни достигнат. Разбира се, пазаруването в хипермаркетите е удобно, но с малка организация можете да закупите по-голямата част от храната си другаде. Например, веднъж седмично можете да отидете на своя доверен земеделски производител и, ако намерите група приятели, които правят същото, можете да се организирате, така че да можете да го вземете поред ...
- Ако отидете в супермаркета, избягвайте всички тези продукти с прекомерна опаковка в сравнение със съдържанието . Дори готовите ястия трябва да се избягват.
- Друг екологичен избор е да изберете сезонни плодове и зеленчуци . Няма смисъл да се ядат домати през януари и броколи през август. Наред с другите неща, кухнята със сезонни продукти, освен че е екологична, е икономична и здравословна. Знаете ли, например, колко вода е необходима за производството на килограм авокадо?
Екологично и анти-отпадъчно готвене
След като вземем нашия дом за екологично пазаруване, за една наистина ненужна кухня, трябва да гарантираме, че нищо не се изхвърля. Малко въображение, още веднъж организация, и сте готови.
За екологична и анти-отпадъчна кухня, преди всичко, е необходимо да се отделя повече време за готвене. Все по-малко готвим, защото западният начин на живот налага толкова високи ритми, че нямаме време за съществени неща, като например кухнята, което е преди всичко въпрос на здраве. В действителност, ако се организирате, можете да посветите подходящото време за приготвяне на храна, дори в контекста на забързания начин на живот. Просто обособявай половин ден седмично, може би през уикенда. В семействата, в които работите, е почти невъзможно да се откажете от замразени храни и готови ястия, но не е нужно да ги купувате, защото можете да ги приготвите у дома.
Ето някои идеи за организиране на анти-отпадъчна (и здравословна) кухня:
- Обратно вкъщи от пазаруването, почистете и бланширайте зеленчуците, които се губят бързо ; дръжте ги в хладилника (най-много за няколко дни) или във фризера, за да приготвите соса за пица, пикантен сос, първи курс или вече налична гарнитура; поставете поне няколко вида зеленчуци в седмичния списък за пазаруване, който може да се съхранява суров за няколко дни (моркови, тикви, картофи ...)
- Нарежете много смесени зеленчуци и ги замразете, за да имате две части минестро, готови за цялото семейство;
- Гответе, докато вечеряте . Например, по време на вечеря можете да сложите супата от бобови растения на печката, която ще служи за следващия ден; може да се приготви сос; можете да варите зеленчуците за следващия ден;
- Готвене с остатъци . Екологичното и неотпадъчното готвене не може да пренебрегне навика да се готви с остатъци. Не е сложно, просто следвайте някои хигиенни правила, например не оставяйте прекалено дълго остатъци и се обръщайте към малко въображение. Някакви идеи? Усъвършенстваният ориз може да бъде приготвен в аранчини или да стане основа на торта; тестените изделия могат да се съхраняват в хладилника, а на следващия ден - в gratin; напреднали варени зеленчуци могат да се приготвят в кюфтета или хамбургери; варени зеленчукови бульон зеленчуци станат основа за смесена салата ...
