Кой каза, че употребата на лавандула е ограничена извън кухнята? В края на краищата, с необходимите предпазни мерки и познаване на изкуството на дозировката, ще разберем как да разширим кулинарните си хоризонти, като използваме тази известна растителност с великолепното си цвете като подправка, която изобщо не е свързана с ментата.

Лавандулата всъщност се откроява със своята гъвкавост дори в кухнята и нейните цветя могат да бъдат намерени в най-изисканите ястия на ресторантите, които имат значение.

Цветя и листа, могат да се използват пресни или варени, или сушени, и обикновено са придружени от други подправки, сред които можем да споменем мащерка, копър, риган, градински чай и накрая сок или лимонова кора.

Всъщност, лавандулата добавя сладък и уникален вкус, добавяйки спомени в ястието, които предлагат небцето свежи усещания .

Лавандула със сирене и пиле

Най-често срещаната кулинарна употреба на лавандула и подправки за ароматизиране на сирена . Излишно е да казвам, че тази употреба идва от Франция, където и двата продукта изобилстват.

Малцина от нас произвеждат сирене у дома, но за да се доближим до усещането за сирене от лавандула, е възможно да овкусим зехтина с изсушена лавандула, а с него и гарнираме парчета сирене на нашия брускет. Уверяваме ви, че си заслужава.

Но лавандула също често се използва с пилешко месо, малко като accande в Южна Италия с мащерка. Това е провансалската версия на пиле с лавандула и лимон : както бе споменато по-рано, лавандулата ще се смеси с други подправки, в този случай мащерка и босилек, и ще бъде разпределена заедно с лимонов сок върху варено пиле с цялата кора.

Лавандула като пастет и като инфузия

Да се ​​върнем за миг към лавандулата на брускетта, за да открием типичен средиземноморски сухар от Лазурния бряг: с блендер ще направим черна маслинена пастет, добавяйки малък черен трюфел, някои печурки и накрая лавандулови цветя .

Това е рецептата, която ще направи вашата скок на вечеря, когато имате гости. И да пиеш? Ако искате нещо студено, опитайте инфузия с мента и лавандула с лимонов сок и мед като подсладител . Оставете в хладилника за няколко часа и сервирайте с лед. Ще бъдете освежени и ще се почувствате поглезени от вкусовите ви рецептори.

Фокача и омлет от лавандула

Как да придадете деликатен аромат на ароматен фокаччо ? Опитайте се да добавите няколко сухи цветя и листа лавандула заедно с някакъв прах от розмарин.

Идеален за закуска и за придружаване на аперитиви. Нека се върнем за момент към Прованс, една от люлките на лавандулата. Тук можем да се насладим на вкусен омлет с лавандула и свеж копър, идеален заедно с обикновена салата.

Предпазни мерки за използване на лавандула в кухнята

Както е известно, лавандула е лечебно растение, богато на ароматни масла, затова е добре да не се прекалява с количествата. Взети в правилните дози, той се откроява със своите анти-гъбични качества и със способността си да донесе спокойствие и спокойствие (всъщност победи главоболието) в нервната система, подобно на лайка или валериана.

Свежите цветя имат силен декоративен ефект в ястията, но повечето от кулинарните приложения изискват употреба от сушени .

Видове за мариноване на месо, където се смесват с масло и лимонов сок заедно с други подправки. В тези случаи ароматните терпени се прехвърлят в маслото със силно разреждане, което не само прави консумацията им приятна, но и гарантира, че нашите слизести мембрани не се удрят в случай на свръхчувствителност .

Популярната мъдрост ни съветва да не я даваме на бременни жени и да я използваме пестеливо в рецепти за деца.

Откриване на снимката: Trinette Monkel /123rf.com