Праскова ( persica vulgaris ) е плодът на Prunus persica vulgaris, от семейство Rosaceae; Дървото, произхождащо от Китай, достига Европа през Персия, откъдето идва и латинското наименование "персика" (от Персия).
Праскова е закръглена костилка, с тънка оранжево-червена кора, покрита с мека коса, която обхваща месестата пулпа, която може да бъде жълта или бяла с червени вени; дървесното и набръчкано ядро съдържа овално семе, което прилича на бадеми, с горчив, негоден за консумация вкус.
Всъщност семето съдържа вещество, което в контакт със слюнката освобождава цианидна киселина и може да причини сериозно отравяне.
Изброени сред пулпата, той е богат на вода (85-90%) и съдържа прости захари (12%), главно фруктоза. Той съдържа достатъчно количество витамин С и каротеноиди, трансформирани от организма в витамин А, който подобрява защитните сили на тялото и се бори със стареенето на кожата.
Минералните соли присъстват в добри количества, особено калий, който регулира кръвното и мускулното налягане.
В пулпа има флавоноиди с антиоксидантно действие и влакна (пектини), които регулират чревната функция.
От плодовете, цветята и листата се екстрахира етерично масло, съдържащо органични киселини (мравчена, валерианка, каприл, оцетна, ацеталдехидна и др.), Със седативни, спазмолитични и червеобразни свойства, открити в цветя и сушени листа.
Пресната праскова има малко калории: 825 ккал на 100 г качество с космати кожи, 40 ккал орехови праскови; Той е много лесно смилаем, подходящ за хранене на деца от 5-ти до 6-ти месец от живота, както и за диабетици и хора на диети за отслабване.
Сушени или консервирани праскови със захарен сироп са по-калорични и с по-малко съдържание на витамини, отколкото пресните.
Веществата, съдържащи се в праскова, му придават свойства: енергични (за съдържание на захари, витамини и минерални соли. Те са полезни при анемия и умора и за насърчаване на храносмилането); диуретик (полезен при задържане на вода, камъни на пикочните пътища, ревматизъм): освежаващо и освежаващо (особено важно след интензивно изпотяване); леко слабително (те са отлично средство за запек при деца).
Лечебните качества на риболова са по-ефективни в консумираните пресни плодове, с внимателно измита кожа или като центрофугиран сок с добавка на лимонов сок.
