Посетете Иран: любопитство и основна информация

Очарованието, което Персия е впечатлила в нашето западно въображение, е дълбока и вечна. Много от легендите и образите, които твърде бързо приписваме на арабския свят, всъщност принадлежат към Персия, съвременен Иран, култура, коренно различна от арабската.

Различен от езика, персийски, разбира се различен от арабски. Древната Персийска империя е била ислямизирана едва в седмия век, период, в който манихейските и зороастрийските религии били заменени от исляма.

В Иран има по-голямата част от арийската, кюрдската, язидската, арменската, турсконголската група , групите по-близо до арабите и други с кавказки влияния, без да забравят асирийците.

Иранската или персийската кухня, както ще видим, е повлияна от тези влияния, откриваме кавказки влияния от север, гръцки и турски от запад, руски и централноазиатски и накрая северно-индийски и моголски .

Към днешна дата, както и в Иран и в някои съседни страни, иранската кухня също е много популярна в някои райони на САЩ и Канада . Наред с ориза, внесен в древността от Индия и Китай, основните храни се състоят от месо, голям брой зеленчуци, подправки, сушени плодове и ядки.

Типични ястия от иранската кухня

Има и основни ястия в иранската кухня, които помрачиха въображението на пътниците, които са пътували из страната. Да започнем с типично иранско сватбено блюдо фесенян .

Това ястие се състои от задушено пиле или патица, поднесено със сос от нар и орех, с очарователен и екзотичен аромат, придружен от сладък лук и канела. Сега виждаме класическо ястие, което да задоволи вегетарианците.

Той е bademjan и се състои от задушен ориз с домати от куркума, ситно нарязани патладжани, суров маслинено масло и кисело грозде, за да придаде кисел вкус. Има и версии с агнешко, така че бъдете внимателни.

Много интересно е зерешко поло, ориз с масло и бербериси, към които се прибавят кори от портокали, ревен или тамаринд.

Очевидно не можете да пропуснете кебаба в различни версии. Не само сол и черен пипер, можете да го намерите с лимон, шафран или мариновани с магданоз. В иранската кухня се използват и много диви билки, и като цяло тези ястия се наричат ​​sabzi khordan.

Мента, глухарче, шалот и диви лук, дивия босилек и други диви билки често се ядат пържени в специални сандвичи.

Хляб, всъщност: има най-малко една дузина основни видове, от тънък лаваш до мекия комар, пълен с куркума и кимион, минавайки през танура, приготвен по стените на вертикална фурна.

Къде да се хранят в Иран (на улицата или в ресторанти)

Както се споменава в Северна Америка, можете да намерите ресторанти с иранска кухня. По-лесно това се случва в Италия.

В Иран всичко е възможно : да бъдете домакини от любезните местни жители, да се насладите на разнообразна улична храна, да седнете в ресторанти с различен калибър и накрая да участвате в селски или квартални фестивали, пълни със специална храна.

Не трябва да се пропуска в Иран

Дори ако в нашето въображение Иран е пустинна нация, в действителност то отглежда много висококачествени плодове и зеленчуци. Местният чай, консумиран чрез поставяне на бучка захар в устата, несъмнено е задължителен.

Всички класически ястия от персийската кухня обикновено са с високо качество .

Какво да се избегне ядене в Иран

Извън големите градове храната е малко монотонна. Вкусът, който иранците имат за кисело и кисело, не винаги отговаря на предпочитанията на туристите и пътниците.

Някои кебапчета включват животински карантии, ако нямате желязо, попитайте преди да поръчате.

Съвети и любопитство

Всяка област на Иран има своите типични ястия, които трябва да бъдат открити. Имате някаква инициатива и експеримент, особено когато става въпрос за супи и задушени зеленчуци.

Копривата често се използва, сладка и питателна, а за празниците можем да намерим висококачествени артишок.