Савойското зеле е разнообразие от зеле, наречено Brassica Oleracea и принадлежи към семейството на кръстоцветните, както и всички останали зеле, но и горчица и ракета.

Реколтата обикновено започва с края на есента от октомври до началото на пролетта до април.

Savoy зеле е зеленчук, който обича студа и толерира добре зимните студове.

В обработваемите полета можете да намерите зелето дори и под снежна покривка и ще можете да я съберете чрез рязане на стъблото в основата.

Формата му е сферична като топка, образувана от много листа, които сякаш се отварят като цвете. Цветът е светлозелен с по-светли тонове в центъра и към сърцето на топката.

Листата са гъсти и набръчкани и също леко се променят в зависимост от вида на зелето като цвят и като повече или по-малко гладка или набръчкана листа.

Хранителен състав от зеле

Зелето е богато на витамини като витамин А, С, D, К и много витамини от група В.

Всички тези вещества му придават полезни свойства, за да направи нашата имунна система ефективна, да поддържа здрава кожа и да прави очите и очите да функционират правилно. Те също помагат за кръвосъсирването и много други физиологични функции на нашето тяло.

Освен витамини, той съдържа и много минерални соли като калий, желязо, калций, фосфор, манган, сяра и цинк.

Зелето очевидно е богато на хлорофил, който се превръща в отличен съюзник за правилното клетъчно дишане, тъй като помага на процеса на кислород и почистване от отпадъчните вещества на организма.

В допълнение, зелето е богато на фибри, което помага на чревния транзит и балансира циркулиращите в кръвта захари и холестерол. Наличието на влакна също така позволява добро почистване от отпадъците на тялото и като нискокалорично зелеът става отличен, за да помогне при нискокалорични и следователно по-отслабващи диети.

Зелето също съдържа есенциални мастни киселини като омега 3 и 6, които се използват за поддържане на здрави мембрани на нашето тяло, а също и за придаване на еластичност на сухожилията, тъканите и хрущялите.

Кожата също се нуждае от омега 3 и 6, за да остане здрава и да бъде тонизирана и хидратирана. Една порция зеле съдържа повече от сто милиграма омега-3 и около 90 милиграма омега-6.

Накрая зелето има висока сила на насищане, което го прави отлична храна, за да се чувства пълна и удовлетворена след хранене, без да се претегля с мазнини или рафинирани въглехидрати.

Зелето е засищаща храна и богата на много хранителни и полезни свойства за тялото.

Свойства от зеле

Естествено противовъзпалително

Зелето от савой е естествено противовъзпалително средство, което помага на организма да се разпалва и прави възпалителните процеси в организма назад.

В случай на възпалителни проблеми като хемороиди, артрози, цистит, артрит, но също така и сърдечни и автоимунни заболявания, зелеът е в състояние да успокои възпалението и да помогне на лечебния процес.

Използването на зеле в диетата помага за предотвратяване и облекчаване на възпалителните проблеми и поддържа рН на тялото до основност, като по този начин се гарантира неблагоприятна основа за развитие на възпалителни патологии.

Анти-стареене

Зелето е богато на антиоксиданти и следователно има силна противостарееща сила, давана не само от наличните витамини А и С, но и от специални активни съставки като флавоноиди, индоли, каротеноиди, сулфорани и полифеноли.

Всички тези вещества противодействат на окислението на тялото поради наличието на циркулиращи в тялото ни свободни радикали. Неговата пречистваща и детоксикираща сила на зелето също повишава този анти-стареещ ефект и е преди всичко ефективен върху кожата.

По едно време, всъщност, компреси с зелеви листа се прилагаха за заздравяване на обриви и кожни раздразнения, както и при ухапвания от акне или насекоми. И накрая, в зелето има изотиоцианати, които противодействат на дегенерацията на клетъчната ДНК, особено в областта на дихателната система и затова са отлични за увеличаване на анти-стареещия ефект.

реминерализиращи

Антианемична благодарение на наличието на желязо, но също и минерализиращо поради голямото количество минерални соли, които тя доставя на тялото. В случай на обезценяване, например след грип или за спортисти или дори за възрастни хора, зелеът се посочва, за да се увеличи резервът от минерални соли.

За тези, които имат проблеми с остеопорозата или несигурността на скелетната система, но също така и за косата и ноктите, които прекъсват, зелеът става отлична натурална добавка, която трябва да бъде включена във вашата диета.

Припомнете си, че ако се готви във вода, много минерални соли и активни съставки ще преминат във водата и затова е важно да се консумира тази вода за готвене, за да не се загубят тези ценни ползи.

Защитна за сърдечно-съдовата система

Благодарение на наличието на вещества като глутамин, Савойското зеле има пряко въздействие върху кръвното налягане, което му помага да остане в стандартния режим. Освен това, наличието на сулфоран помага да се противодейства на натрупването на мазнини по кръвоносните съдове, като по този начин се предотвратяват сърдечно-съдови заболявания като инфаркти, инсулти, стенокардия и артериосклероза.

антитуморна

Зелето от савоя е антитуморна храна като другите видове зеле, които са броколи, карфиол или брюкселско зеле. По-специално в савой това присъствие на сулфорафан също дава способността да инхибира растежа на раковите клетки благодарение на ефекта на укрепване на гените, които помагат за възстановяване на увредената ДНК и дори противодействат на размножаването на болни клетки.

Ефектът от този клетъчен ремонт също има положителни последици и в други области на тялото, като сърдечно-съдовата система, тъй като действа върху кръвоносните съдове и дори в случаи на диабет, защото ремонтира и предпазва артериите от увреждане, причинено от образуване на хипергликемична плака.

Освен това, в зелето има и други вещества като фитоестрогени, които са в състояние да противодействат на появата на тумори, особено тези, които се образуват в простатата и гърдите, които често се дават от неправилно функционираща хормонална активност.