Купа с къри, повече от мода

Модата на купата изглежда няма край: след купата на Хаваите и купата на Acai в Южна Америка, тук има сложна рецепта, но проста и впечатляваща.

Индийската купа с къри е уникално веганско ястие, което ще спечели приятелите ви и ще бъде идеално за цветна и пикантна вечеря.

Рецепта за купа на къри

Съставки за 4 човека

> Около 300 г естествен тофу;

> краставица;

> соево кисело мляко;

> морков;

> прясна куркума;

> кориандър;

> чесън;

> пресен джинджифил;

> лимонов сок;

> две карфиола;

> три зрели домати;

> 300 г варена леща, за предпочитане черна (белуга);

> лук;

> garam masala;

> къри;

> сол;

> пипер;

> екстра върджин зехтин или кокосово масло.

Сурови, за украса:

> нарязан на кубчета манго;

> кашу;

> зелена салата;

> Ряпа или червено цвекло.

подготовка

Представете си, че трябва да разделите купата на къри на четири основни части : част за тофу, част за избраните сезонни зеленчуци (в случая карфиол), част за другите растителни протеини (избрахме индийска леща) и да завършите една последна част от цветна украса, за да придадете радост на ястието си.

От тук продължете с подготовката на всичко:

> Нарежете тофу на кубчета и го оставете да се маринира с настъргано кисело мляко, краставица и моркови, нарязания скилидка чесън заедно с кориандър, пресен джинджифил, куркума и лимонов сок;

> Смесете суровите карфиол, нарязани на цветчета с тофу подготовка, добавете нарязани на кубчета зрели домати, няколко супени лъжици масло и гарам масала (около лъжица), приспособявайки се със сол;

> поставете всичко върху тава за печене, облицована с хартия за печене, и гответе за около 20 минути при 180 ° C ;

> пригответе лещата : запържете нарязания на ситно лук тесто в тенджера с две супени лъжици масло, добавете лещата и една супена лъжица кари на прах. Гответе за няколко минути, след това добавете чаша вода и намалете топлината . Оставете да къкри около една четвърт час, докато приключите готвенето;

> Сервирайте преди да разпределите лещата, след това тофу с карфиол и го украсете с пресни манго кубчета, червено цвекло, кашу и зелена салата.

Можете да го сервирате с индийски наан хляб или бял ориз басмати, варени с някои семена от кориандър.