Тамариндът е дърво, което може да нарасне до над 25 метра, дори ако развитието му е бавно и дългите му клони растат по-нагоре, докато стволът остава по-скоро задържан.
Това растение е родно в азиатската област, въпреки че те са били признати за предци в Африка, които след това са били преместени и отглеждани в Индия, където сега намират най-подходящото си местообитание.
Тамариндът е много дълготраен, така че вегетативният му жизнен цикъл може да надвишава 150 години; той принадлежи към семейството на бобовите растения и като такъв произвежда извита, дървесна тъмнокафява шушулка, която съдържа 4 до 12 семена.
Плодовете на тамаринда са с дължина най-малко 10 сантиметра и съдържат отлична ядлива каша, използвана както като храна, така и като лечебна и естествена добавка.
Нуждае се от култивиране на тамаринда
Тамариндът няма особени изисквания за култивиране, освен че обича директното слънце и високите температури поради своя тропически произход.
Той расте добре и в близост до морето и следователно на бреговете, където почвата е по-солена. Той няма проблеми с развитието на глинести или пясъчни почви и оптималното рН е неутрално.
Неговите ограничения са повече в производството на плодове, защото се нуждае от топъл климат и понякога в по-меките райони на Италия рискува да не дава плод или да причинява гниене на шушулките поради твърде голяма влажност.
Затова тамариндът се страхува от много ниски температури с продължителни студове, а ако температурата падне за няколко дни, няма особени проблеми със съпротивлението. Само първите години на растеж могат да бъдат по-малко селски, но като цяло тамариндът е много стабилно дърво.
Поливане на тамаринд
Напояването трябва да бъде редовно, дори ако не изисква големи количества вода; може да страда от влага, особено при придружени от ниски температури.
Особеност на тамаринда е поведението му по отношение на падането или не на листата му: то се държи като вечнозелено или широколистно по отношение на климата, където расте, и ако мястото е сухо, то губи листата си; ако климатът е с постоянно присъствие на дъжд, неговите листа остават на клоните и така стават вечнозелени .
Поради това напояването трябва да бъде регулирано в съответствие с климата и околната среда, в която расте.
Разнообразието от тамаринд и неговата кълняемост
Има много разновидности на тамаринд, сред които можем да избираме и сред тях имаме Т. сладко, Т. на кадифе, испанската Т., австралийската Т. и африканската Т.
Всеки един от тях има различен лагер и характеристики, дори ако нуждите от култивиране не се променят много, тъй като те са всички устойчиви дървета.
За да се култивира тамариндът, ще бъде достатъчно да закупите растение от селскостопански търговец или разсадник с тропически растения или да получите семената и да ги накарате да покълнат.
Поникването на семената на тамаринда е много просто: първото предложение е семената да се потопят във вода поне една нощ, така че те да хидратират; впоследствие те могат да бъдат засадени на земята или по-добре в саксии, за да следват растежа на малкото дърво.
Трансплантацията ще се извърши през следващия сезон, докато в по-строгите условия ще трябва да изчака поне няколко години.
Плодовете от тамаринд: използвайте в кухнята и не само
Плодът от тамаринд съдържа сладък пулп, богат на захари, минерални соли като желязо, калций, калий и много витамини, особено от група Б.
Съдържа активни вещества като флавони и някои органични киселини: еладични, хлорогенни и кафеени, а също така има и слабително и антибезбройно, антижелудозно, оздравително и противостареещо действие; под формата на воден екстракт той е ефективен като хипогликемичен агент .
В Италия плодовете на тамаринд се внасят, въпреки че някои южни фермери започват да го отглеждат за търговия.
Пресните плодове се консумират като десерт просто с лъжица или сушени или като напитка. В азиатската кухня тамариндът се използва като подправка, а в Индия е един от типичните съставки на традиционните местни ястия.
По-необичайна употреба на тамаринд се среща в някои райони на Африка, където се отглежда като храна за копринени буби : листата му всъщност се дават като храна на малките гъсеници, които ядат много доброволно, като по този начин произвеждат по-качествена коприна .
Неговите семена имат антиинфекциозни и антибактериални свойства благодарение на наличието на конкретна активна съставка, тамариндина .
