Ако отидете на мястото на вегетарианското парти, ще се сблъскате с неотразимо броене, последвано от много пакетирана програма, която ще бъде разчесана. Денят е организиран от AVA, асоциация с дълга история зад него и уважаван научен комитет: Франко Либеро Манко, неговият президент, Валдо Вакаро, Микеле Рефоли, Мауро Дамяни, Катерина де Писи, Мануела Ди Чезаре, Винченцо Фалабела, Микела Трояни, Джорджо Витали.

Те са известни представители на областта на храненето, диетичното планиране, имунологичните аспекти и естественото хранене.

Попитахме Франко Либеро Манко, президент на AVA (организация с нестопанска цел Armando D'Elia), по повод 10-тия Национален ден на вегетарианството, който тази година ще се проведе в неделя, 13 май в Рим, в Città dell'Altra Economia Кланица от 10.00 до 20.00 часа.

Ние веднага хареса основната тема на деня, обобщени в значителната мисъл: "Веган, единственото възможно бъдеще".

Веганството вече не може да се счита за избор, свързан с уважение към животните, природата и осъзнаването, че правилното хранене може да гарантира здраве и благополучие, а единствената възможност за човечеството да направи възможно бъдещето. Всъщност нашата планета няма възможност да изхранва месоядно население, защото ще са нужни още 5 планети, като нашата, за да произвеждат хранителни продукти, необходими за селскостопанските животни и да изхвърлят огромното количество екскременти и отпадъчни продукти. Ако цялото човечество ще приеме западния начин на живот, ще има незабавен крах на всички системи.

Само културата, науката и веганската етика могат да освободят човечеството от глад, насилие, замърсяване, унищожаване на горите, болести, болка ...

Професор Армандо Д'Елия е химик, натуралист и учен по вегетарианска диетология. Страстта му към вегетарианството беше силна, невероятно интензивна. Има ли някакви други конкретни причини, поради които Асоциацията, на която той е президент, е вдъхновена от този характер на рядка упоритост и мъдрост?

Проф. Армандо Д'Елия е сред пионерите на веганската култура в Италия и наследник на великата американска хигиенистка школа, чийто предшественик е Хърбърт Шелтън . Неговото учение е предшествало времената на настоящите движения, които възникват заедно с осъзнаването на отговорността към себе си и към колективната съдба.

На какъв повод се роди идеята за Национален ден на вегетарианството?

Идеята произтича от физиологичния тласък на експоненциалния растеж на голямото семейство вегетарианци, което днес в Италия има около 6 милиона и очаква, че през 2030 г. половината от населението ще бъде вегетарианска.

За нас е хубаво да се срещнем отново, да говорим на един и същи език, да имаме същото чувство, да подхранваме същата надежда за свят, свободен от несправедливост и насилие срещу човека, животните и природата.

На вашия сайт видяхме кутия, посветена на различни онлайн петиции. Как работи участието на потребителите?

Всеки от нашите сътрудници се задължава да събере необходимите подписи за петиции, които искат да признаят правата на вегетарианците в училища, болници, обществени столове и др. но и да протестират срещу телевизионни спонсори в полза на консумацията на месо и продукти, които са вредни за здравето на хората, както и много други инициативи.

Според вас, колко дълго човечеството е свързано с ненасилственото отношение към животните?

Ненасилието на веганската култура прави човека по-мек, по-достъпен и толерантен. Растителното хранене, което увеличава нивата на серотонин в мозъка, подобрява имунната система, позволявайки на индивида да живее по-здраво и по-дълго от средното. Мощно хранене, консумация на храни, неподходящи за нашата природа, като живи същества, преработени, индустриализирани храни и др. човешкото същество губи поне една трета от живота си.

Всъщност човешкият вид трябва да живее 7 пъти по- дълго от своя период на развитие, т.е. 130-140 години като другите бозайници: вековна възраст, достигната само от малкото популации, които традиционно са вегетарианци в света; от друга страна, ескимосите, които се хранят почти изключително с месо, имат най-ниската средна продължителност на живота, над най-ниския коефициент на интелигентност.

Все по-голям брой диетолози и химици се придържат към вегетарианския начин на живот и насърчават ползите от него. Много от тях все още са тези, които атакуват вегетарианството на предната част на недостига на храна, поставяйки под въпрос анемията, загубата на витамин В12 и др. Но вегетарианецът наистина ли е принуден да добавя?

Тези, които твърдят, че веганската диета няма някои хранителни вещества, не са преживели красотата и ползите от този начин на живот . Говоря от пряк опит: от 1976 г. съм вегетарианец и от 1992 г. съм веган. Оттогава не съм обвинявал студ, грип, главоболие и кръвните ми изследвания потвърждават отличното ми здраве. Тази реалност е обща за всички, които са последователно вегетарианци. Така че няма добавка, защото няма дефицит .

Ако трябваше да предложите документален филм и книга на тези, които искат да разберат по-добре последствията и реалностите, свързани с всички форми на експлоатация и малтретиране на животни, хищничество на органи, генетични манипулации, които бихте посочили?

Налице е огромна литература, достъпна за всички, но текстовете, които вдъхновяват движението за правата на животните, са главно:

• Гола императрица, от Ханс Рюш;
• Екоцид, от Джереми Рифкин;
• Вечна Треблинка, от Чарлз Патерсън;
• Вивисекция или наука, от Пиетро Кроче и много други.

Но преди всичко бих поканил всички да прочетат революционния бестселър от Колин и Томас Кембъл The China Study . Има твърде много документални филми за злоупотреба с животни в интернет, за да назовем само няколко.

Националният празник на вегетарианците ще бъде домакин на изпълнения на йога и тай чи. Според нея, потенциална еволюция на съзнанието (а може би и пробив от система в ясна криза като тази, в която живеем) преминава не само чрез различна връзка с животното, но и чрез психофизични пътища на интеграция на емоционални, рационални и моторни центрове. ?

Докато човек има съвест, способна да оправдае съществуването на кланици, истински концентрационни лагери и изтребване в мирно време, той няма да има нито чувствителност, нито позитивна интелигентност, необходима за подобряване на този свят.

Само оценявайки различното, малкото, беззащитното, зачитайки святостта на живота на всяко живо същество, е възможно човешката съвест да стане по-справедлива, братска и подкрепяща към същите живи същества, включително хора.

Вярвате ли, че преобладаващата агресивност, с която се измерваме на улицата, в движението, по време на работа, във взаимоотношенията, е следствие от приемането на месо и трудността да се елиминират в резултат токсините? С други думи, свързано ли е с излишък на Янг?

Агресията и човешкото насилие са пряко свързани с консумацията на месо. Това всъщност увеличава нивата на аминокиселината тирозин и натрупването в мозъка на два невротрансмитери, допамин и адреналин, отговорни за агресивността, характерна за хищните животни. Месото е храна, подходяща за хищни животни, служи за да им даде агресивността, необходима за убиване на плячката.

По-меките животни, както и по-силните и по-плодовити, са вместо това вегетарианци. По същество, както казва Кингсфорд: "Докато хората ще ядат като тигри, те ще запазят природата на тигъра."