Le açaí (произношението "asaì") са плодове на Euterpe oleracea, палмово дърво, принадлежащо към семейство Arecaceae, чието име произлиза от португалския превод на думата tupiana ïwaca'i, което означава плод " който плаче или отделя вода ". Роден в Южна Америка и Централна Америка, растението расте предимно в блатистите райони на север от Бразилия, на нивото на устието на Амазонка . Плодната палма, която може да достигне до 30 м височина, има перистолистни листа с дължина до 3 м; докато плодовете (костилки) са малки, кръгли плодове, с тъмнолилав цвят, със средно тегло от един грам, без кора, но с голям камък и пулпа с зърнеста консистенция.
Acaì са "открити" наскоро, когато са намерили етноботанични изследвания, за да ги идентифицират като най-хранителните плодове на Амазонската гора. Научните изследвания показват, че тези плодове са невероятен ресурс от антоцианини (пурпурен червен растителен пигмент с мощни антиоксидантни свойства), протеини, есенциални мастни киселини, фибри, витамини и минерали, чиито мултипликативни действия правят açaí толкова ценен. Нека ги опознаем по-добре.
Открийте още 3 суперхрани, които винаги да имате на масата
Свойствата на açaí плодове
Свойствата на плодовете açaí са различни, да видим подробно действията и ползите:
- Антиоксидантно действие : антоцианините са група от активни съставки (със стойност, равна на около 30 пъти антиоксидантните свойства на червеното вино и три пъти по-голяма от тази на боровинки!) Способни да противодействат на преждевременното стареене на клетките и тъканите.
- Понижаващо холестерола действие : есенциалните мастни киселини спомагат за транспортирането и абсорбцията на мастноразтворимите витамини А, Е, D и К; те действат върху холестерола, като осигуряват защитно действие върху сърцето и кръвоносната система. Мастните киселини Açaí, по-специално олеиновата киселина ( омега-9 ) понижават LDL ( липопротеините с ниска плътност или лошия холестерол), което причинява атеросклероза, удебеляване на артериите, отговорни за много сърдечносъдови заболявания . Наличието на линолова киселина ( омега-6 ) спомага за поддържането на здрави клетъчни мембрани.
- Противовъзпалително действие : стеролите са компоненти на мембраните на растителните клетки, които носят многобройни ползи за човешкия организъм. В допълнение към намаляване на холестерола в кръвната плазма и разграждането на натрупаните мазнини, фитостеролите влияят върху метаболизма на простагланините, активен биологичен компонент, намиращ се в организма, извършвайки аналгетично и противовъзпалително действие . Днес стеролите се използват за лечение на симптомите, свързани с ВРН ( доброкачествена простатна хиперплазия), т.е. доброкачествена хиперплазия на простатата .
- Реминерализиращо действие : значителното количество витамини, аминокиселини и минерали спомага за възстановяването на тялото и мускулите. Освен това, влакната насърчават здравословна храносмилателна система, тъй като от една страна те помагат да не се абсорбират мазнини, захари и триглицериди от храната и да се поддържа чист дебелото черво; а от друга, те дават усещане за ситост. Наличието на енергийни хранителни вещества прави açaì несравним плодов сок или енергийна напитка . Зърнената каша на плодовете, смесена с други плодове, със зърнени храни или мюсли и мед, съответства на класическата рецепта, способна да намали усещането за глад с много малко калории, но с много висока концентрация на хранителни вещества .
