Бергамотът е цитрусов плод с височина до 4 метра и произвежда плодове, подобни на портокалите, но с жълто-зелен цвят и по-кисел и горчив вкус.

Научното му наименование е Citrus Bergamia и принадлежи към ботаническото семейство рутови. Този цитрусов плод произхожда от турските земи, но често се култивира успешно и в южната част на Италия .

Бергамотът се ражда и от кръстосването на горчивия портокал и киселата вар, поради което вкусът е горчив и формата му е подобна на портокалите. Плодовете узряват от ноември до март, а ароматните бели цветя цъфтят през пролетта.

Къде се отглежда бергамот?

В земите, които са с изглед към Средиземно море, бергамотът се ражда и расте много добре с плод. Особено в района на Калабрия бергамотът има дълъг и проспериращ успех по цялата крайбрежна ивица.

Всъщност тук има специален микроклимат с горещо лято с малко дъжд и мека зима, които не падат под 10 градуса. Тази среда по крайбрежието на Калабрия е типична за тропическите зони при влажна температура, а отглеждането на бергамот достига 90% от световното производство на бергамот.

Как да засадите бергамот

Бергамотът обича експозицията на слънце, така че топлите лъчи дават възможност за развитието на цветята и плодовете му. Светлите и по-топли зони, като например стените на юг, са най-добрите места за отглеждане на бергамот.

За почвата бергамотът предпочита плодородна смес, богата на хумус и добре дренирана с рН между 6.5 и 7.5. Не се препоръчват варовикови или глинести почви, тъй като корените му няма да растат добре и дори ако растението може да расте, едва ли ще се получи добра продукция.

По отношение на напояването бергамотът няма особени нужди, той се нуждае от поливане в ранните години, когато растенията са все още млади, но след като отглеждат, могат да поискат вода само в особено сухи лета.

Вместо това той се страхува от застоя на водата, която трябва внимателно да се избягва, тъй като съществува риск корените да изгният и кореновата система да се разболее, дори да дойде до смъртта на растението.

Също така през зимата, ако температурата падне под 10 градуса, е добре бергамотът да се поправи, например като се премести в оранжерия, ако се отглежда в саксия или като се покрива с тъкан, ако се отглежда в полето.

Как да използвате бергамот

Плодовете бергамот се използват в кухнята по подобен начин на портокалите .

Освен това кората на плода бергамот се използва за приготвяне на билкови чайове или за извличане на неговите есенции от ароматизирани масла.

Също така от цветя бергамот е възможно да се извлекат ароматизирани есенции, които се използват в козметиката и фитотерапевтичните продукти за нашето благосъстояние.

Полученото етерично масло се използва в ароматерапията за неговите релаксиращи и антидепресантни свойства, както и за благосъстоянието на кожата и за облекчаване на сърдечно-съдовите проблеми.

Освен това това етерично масло е отличен естествен антибактериал, който се използва за производството на надеждни продукти за отлично еко-почистване у дома.

Как да ядем бергамот

Бергамотът е цитрусов плод и като такъв трябва да се използва, той трябва да се отвори, като се отстрани дебелата външна кожа и се раздели на сегменти.

Обикновено се яде по този начин, но вкусът му не винаги се цени от всеки, който може да предпочете да го асоциира с други плодове в плодови салати или дори в смесени салати.

Плодовете на бергамота също се притискат и изпиват като сок или се смесват с класическия портокал. Сокът от бергамот също може да бъде добра превръзка за салати и сурови зеленчуци .

Бергамотът има особен аромат, който подобрява вкуса на рецептите, така че кората му се прибавя към вкусовите ястия с риба или зеленчуци, но също така и за секунди и е идеален за сладки рецепти.

Сред сладките рецепти се използва за приготвяне на конфитюри, но също така и за ароматизиране на кремове, сладоледи, шейкове и други плодови десерти.