Винаги е добре да се напълнят количката със сезонни плодове и зеленчуци . Така че нека разберем какво е за нас октомври
Октомври зеленчуци
Сред зеленчуците от октомври се връщат към нашите зеле, броколи, зеле и тикви . Диета, богата на тези сезонни зеленчуци, ще ви помогне да се изправите пред есента с повече енергия.
Зелето е богато на витамин С и фолиева киселина, така че те имат способността да стимулират имунната система, помагайки на нашето тяло да се защитава от първите простуди. Те са зеленчуци с висока сила на насищане и следователно са отлична съставка за тези, които искат да загубят няколко килограма. Те са добър източник на фибри и калий и играят противовъзпалително действие. Рецепта с карфиол? Само ги попари в подсолена вода и, когато е полуготово, добавете макаронени изделия. Изцеждайте заедно пастата и зелето и пригответе супена лъжица зехтин от екстра върджин и поръсете с Grana или Parmesan.
Тиквата е много гъвкав зеленчук. Може да се използва за много сладки и солени рецепти. Най-широко разпространеното разнообразие в Италия е генуезката разновидност, но можете да се насладите и на другите, например тиква баруца, със своята зелена и набръчкана кожа и много сладката маса. Тиквата носи много малко калории и е идеална за приготвяне на леки и вкусни ястия.
Рецептата за добър тиквен пай ? Пригответе тесто с пълно брашно от камут и сменете маслото със зехтин. Варете тиквата във фурната и, когато е готова, я освободете от кората, нарязани на кубчета и покрийте повърхността на тестото, което предварително сте разстилали в тиган. Поръсете обилно с галета, добавете тире екстра върджин зехтин и гответе във фурната на 180 градуса за около 30 минути. С тиква можете също да приготвите сладкиши, конфитюри, супи, леки ястия и макаронени ястия за децата, които отбиват от възрастта ви.
Други зеленчуци, които можете да поставите в количката си през октомври, са гъбите, богати на минерали; копър, лек и детоксикиращ; цикория, за да се яде леко попарена, с малко масло; или можете да се отдадете на колекцията от диви ядливи растения от октомври.
Свойствата на плодове и зеленчуци
Октомврийски плод
Вярно е, че алчните летни плодове са изчезнали от нашите маси, но дори и сезонните плодове от месец октомври са наистина вкусни. Появяват се нови ябълки, можете да опитате много видове круши, пристигат колоритен persimmons.
От плодовете от октомври откриваме гроздето и преди всичко това е моментът на кестените.
Пермимоните са много богати на калий и съдържат голяма част от други минерални соли, включително магнезий, фосфор, калций и натрий. Те също имат висок процент захари и витамини, особено витамин С. Разбира се, те не са диетични плодове и затова не се препоръчват за тези, които желаят да отслабнат, но са идеални за борба с умората и психофизичния стрес. Те съдържат прости захари, които лесно се абсорбират от организма и са чудесни за тези, които се нуждаят от незабавна енергия.
Октомври обаче, може би, това е предимно кестеняво време, много питателен плод. Богат на фибри и минерали, наситен и калоричен . Те се препоръчват по време на бременност, за прием на фолиева киселина и при хора, страдащи от анемия.
Те имат хранителна стойност, подобна на тази на зърнените култури, поради тяхното богатство в сложните въглехидрати, поради което те представляват валидна алтернатива в случай на непоносимост и могат да покрият въглехидратната част на храната. Не ги използвайте в края на калорична храна, а по-скоро като съставка за обогатяване на първия курс или секунда.
Има ли примери? Ризото с кестени, талиатели с брашно от кестени, подправени с някои пържени гъби, варени кестени и подправени с диви копър, които придружават второ протеиново ястие.
