Приличат на неузрели зърна и ако ги видите на зеленчуковия плот, не ги купувате, защото няма да знаете какво да правите с тях.
В действителност това е соя, бобови богати на протеини и с многобройни здравни свойства, ако се консумира в правилните количества и в "не-ГМ" версия.
По-специално, тези зелен фасул са Edamame, или соеви зърна, събрани преди узряване и варени (задушени).
Първоначално, особено в Япония, бобът Edamame се продаваше като улична храна, все още в тяхната шушулка, директно от новоотрязания клон на растението. Edamame има многобройни ползи и употреби; тук са свойствата на дървото и как се готви.
Едамаме: собственост
Като се има предвид, че по отношение на соята - и храните като цяло - в момента е препоръчително да се избират продукти без ГМО, същото важи и за edamame.
Като каза това, едамаме има голям брой полезни свойства:
> Подобряване на чревния транзит, благодарение на високото съдържание на фибри. Нека не забравяме да пием много, за да смели „преминаването” на влакната.
> Кар-васкуларна защита : благодарение на изофлавоните
> Подкрепа при менопаузални нарушения : благодарение на изофавоните, които имат структура, подобна на женските хормони на естроген
> Контрол на нивата на холестерола в кръвта : соята не съдържа холестерол, но съдържа 85% ненаситени мазнини
> Защита от ефектите на свободните радикали, благодарение на антиоксидантните молекули
> Идеален за спортисти и вегани, поради високото си съдържание на растителни протеини: около 36 грама на 100
Edamame: как да готвя
Как да готвя edamame да го направи вкусно ястие, което също се оценява от скептици? Няколко съвета:
> Като предястие : Edamame шушулките се сваряват леко в подсолена вода, след това се обелват, осоляват на повърхността и се консумират като аперитив или лека закуска. Те остават много хрупкави
> За да подготвите макаронени изделия или ориз : парата на зърната на Edamame се поставя бързо в тяхната шушулка и се добавят към доматен сос
> В супи или супи : към края на готвенето, добавете едаметовите зърна, които преди са били задушени в шушулките и черупки. Ще можем да допълним шепа слънчогледови семена и една супена лъжица масло от EVO.
> В салата : след варене и черупки боб едамаме, добавете две супени лъжици към салатите.
Можем да направим веганска салата, ако добавим тофу, сусам и слънчоглед и зелена салата на вкус (може би хрупкави айсберги и сушени домати), или вегетарианска салата с фета и лук, или салата с варени скариди, магданоз и маруля., Заговаряме с масло EVO.
