Полента mon amour
Радва, защото е лесна за приготвяне, многофункционална, перфектна като единично ястие както за всеядни, така и за вегетариански или вегетариански диети . атмосфера на спокойствие и посрещане, които ние желаем.
Тук, за да придадете на кулинарното си творчество последен шанс да се изявите дори с такава слаба храна, три от вкусни и прости рецепти, три варианта на полента, които от котела, до чинията, после до небцето, ще направят приятелите и гостите щастливи и в същото време те ще ви позволят да спестите време и пари, да се забавлявате, докато готвите.
Полента таргана и царевица с робиолина, орехи и тревизо радичио
Съставки за 4 човека
> 250 г царевично брашно и 250 пшенично брашно;
> 2 l вода, 20 грама сол;
> 2 глави на червения радикио на Тревизо;
> 1 шепа орехови ядки;
> 1 опаковка от прясна рабиолина;
> прясно смлян черен пипер и екстра върджин зехтин.
подготовка
Пригответе полента, както е посочено върху опаковката, в зависимост от вида на брашното, което купувате (предварително сварено или не), като следвате посочените дози вода, брашно и сол. След това в неприлепващ тиган, запържете главите на червения радичио, разделени на две, с една супена лъжица масло, сол и пипер.
Междувременно разстелете полентата върху сладкарска дъска с не залепваща се хартия, оставете я да изстине и я нарежете на дискове с кръгла купа за тестени изделия или с голяма чаша. Поставете полентата в тавичка за печене и активирайте решетката, оставяйки я да потъмнее за няколко минути. Сервирайте с горещите резени от полента, върху които ще сложите супена лъжица робиолина и нарязаните орехови ядки; от едната страна е много горещият задушен радикио.
Мляна от черен пипер и сервирайте веднага с калта от екстра върджин зехтин.
Топки от полента с шам-фъстък и праз
Съставки за дузина топки
> 250 г царевично брашно;
> 1 литър вода;
> 1 яйце;
> 10 грама цяла морска сол;
> пипер;
> 2 супени лъжици настърган пармезан;
> зърна от шам-фъстъци;
> 1 праз;
> балсамов оцет;
> екстра върджин зехтин.
подготовка
Пригответе полентата, както е посочено в опаковката, след това, след като приготвите, добавете яйчния жълтък, пармезан, щипка смлян черен пипер, разбъркайте добре и го оставете да почива за няколко минути.
Междувременно нарязвайте праз и попийте в тиган с малко масло и сол, след това продължете с готвенето, покривайки и добавяйки малко вода за около 10 минути.
След това вземете дозите от полента с лъжица, като с ръцете си образувате големи топки като орех. След това ги прехвърлете в бито яйце и след това в шам-фъстък. Поставете ги на тава за печене, покрита с незалепваща хартия, леко намазана с масло.
Печете в гореща фурна на 180 ° C за около 15 минути, като ги обръщате няколко пъти внимателно. Сервирайте топки, като ги поставите на легло от златни порести резенчета и украсете с капки от традиционния балсамов оцет.
Палачинки и шампиони от шампиньони върху тиквички
Съставки за 10 шишчета
> 250 грама царевично брашно;
> 1 l вода;
> 1 яйце;
> 10 g цяла морска сол;
> 1 опаковка от печурки;
> 1 чифт тиквички;
> пресен магданоз, чесън, сол, черен пипер, необработен зехтин.
подготовка
Пригответе полентата, както е посочено, разстелете я върху таблото и го оставете да изстине. Междувременно почистете гъбите и ги нарежете на нередовни парчета. Със същия размер повече или по-малко ще трябва да разполагате с поленти, които ще режете с тънък и остър нож.
Сложете полентата в дузина шишчета, като ги редувате с гъбите, поставяйки ги в тавичка за печене, подправяйки ги с малко масло, сол и черен пипер. Печете всичко за около 15/20 минути; След това пригответе сметаната, като задушавате тиквичките, нарязани на парчета, в неприлепващ съд с малко масло, сол и натрошен чесън.
Добавете възможно най-малко бяло вино, за да омекотите или малко лимонов сок. Варете, като покриете с капак и добавете малко вода. Отстранете чесъна и го смесете с потапящия миксер. Сервирайте с основа от тиквички, няколко шишчета и много тънък нарязан пресен магданоз.
