Сезонни зеленчуци, октомври

По-долу е даден списък на сезонни зеленчуци, налични през октомври . Изберете зеленчуците, за да научите повече за свойствата.

чесън

Чесънът е храна, използвана за готвене, както готвена, така и сурова, в много препарати. В миналото обаче се използва и за медицински цели. Всъщност чесънът е антисептичен, хипогликемичен и полезен за регулиране на нивата на холестерола и триглицеридите в кръвта.

къдраво

Chard е зеленчук от семейство Chenepodiacee. Богат на вода, минерални соли, каротеноиди, хлорофил и влакна, той е полезен за отстраняване на токсичните вещества и излишните мазнини в организма. В допълнение, цвеклото също стимулира производството на стомашни сокове и жлъчка, като по този начин насърчава храносмилането.

морков

Морковите са зеленчуци, широко използвани в готвенето и в диетите, всъщност 100 грама моркови съдържат само 84 ккал. Морковите имат пречистващо, овлажняващо и успокояващо действие и са много полезни за здравето на стомаха, защото го предпазват от вредни микроорганизми.

зеле

Зеле ( Brassica oleracea L. ) са храни с ниско съдържание на калории и с противовъзпалително действие. Полезно за здравето на червата и храносмилателния тракт, зелето също е богато на витамин С, фолиева киселина, фибри, калий.

нахут

Нахут са бобови култури, богати на въглехидрати и протеини, свързани със сърцето. Всъщност те съдържат фолат, вещество, което помага да се поддържа ниско хомоцистеин, което е отговорно за повишения риск от поява на сърдечно-съдови събития като инсулт и инфаркт.

лук

Лукът е зеленчук с антибиотично и пречистващо действие. Те са способни да реминерализират и дезинфекцират организма и се използват широко в приготвянето на първите ястия, мезета, секунди, хляб и дори бисквити.

цикория

Цикория ( Chichorium intybus ) е полезна храна за стимулиране на концентрацията и здравето за косата и кожата. От слабителното действие цикорията е полезна и за стимулиране на активността на панкреаса и черния дроб, както и за регулиране на количеството глюкоза и холестерол в кръвта.

Див лук

Дребен лук са растения, богати на витамин С, калий и фосфор. Той е известен не само заради употребата му в кухнята, но и като съюзническо растение на сърцето, способно да помогне на кръвообращението и да стимулира апетита.

боб

Фасулът е богата на фибри, витамини и минерални соли. Въпреки че имат високо съдържание на калории, фасулът е полезен за регулиране на нивото на холестерола в кръвта, благодарение на наличието на лецитин.

боб

Зеленият фасул (Phaseolus vulgaris) са бобените зърна, събрани преди да достигнат зрялост. От диуретично и освежаващо действие, зеленият фасул се използва и в диетата срещу запек и в диетата срещу диабета.

копър

Копър ( Foeniculum vulgare ) е растение от семейство Umbelliferae, известно с пречистващите и храносмилателни свойства. Богат на минерали и витамини, предотвратява образуването на чревни газове и съдържа анетол, вещество, способно да действа на коремни контракции.

маруля

Марулята е зеленчук, от който има много разновидности, които могат да се консумират или сурови, или варени (в министри и супи). Богат на 95% вода, марулята има голяма способност да рехидратира човешкото тяло.

леща

Леща са бобови растения с висока хранителна стойност, полезни за насърчаване на концентрацията и паметта. Също така е подходящ за хранене на целиаци, те са богати на желязо, фосфор и витамини от група В.

патладжан

Патладжаните са полезни зеленчуци с минерализиращо действие, полезно през лятото, когато изпотяването води до загуба на минерали. Също така богати на витамини, по-специално витамини А, витамини В, витамин С, витамин К и витамин J, те имат антиоксидантно действие.

картоф

Картофите са клубени, богати на калий, сложни въглехидрати и витамин С. Полезни в диетата за диабетици, те имат енергийни и възпалителни свойства.

грах

Грахът съдържа фитоестрогени и е полезен срещу симптомите на менопаузата. Освен че се използва в кухнята, грахът е полезен и в естествената козметика, където се използват за приготвяне на стягащи и тонизиращи маски за кожата.

Празът

Празът ( Allium ameloprasum ) е растение от семейство Liliaceae с диуретични свойства. Богат на флавоноиди, минерали и витамини, има детоксикиращо, овлажняващо и естествено антиоксидантно действие.

цикория

Радикио е зеленчук с антиоксидантно действие, богат на калий, магнезий, витамин В и витамин С. Полезен при псориазис, затлъстяване, запек и лошо храносмилане, той има и пречистващо действие, което е в сила срещу храносмилателни проблеми,

репичка

Репичките ( Raphanus sativus ) са зеленчуци с диуретични и пречистващи свойства. Богат на желязо, фосфор калций, витамини от група В, те са валидни съюзници на черния дроб и бъбреците.

вид дребен лук

Шалот е зеленчук, който съдържа силиций, полезен за здравето на ноктите и косата. Богат на йод и антиоксиданти, шалот има благоприятен ефект върху нервната система, е полезен за здравето на щитовидната жлеза и може да се използва в диетата срещу холестерола.

целина

Целина, полезна срещу фатална херния, е храна, богата на витамини. Използва се в диетата срещу високо кръвно налягане и също така полезна срещу ревматизъм и за здравето на нервната система.

спанак

Спанак ( Spinacia oleacea ) са храни, богати на витамин А, полезни за здравето на червата и мускулите. Те съдържат добро количество желязо и поддържат сърцето и очите здрави.

Ерусалим артишок

Ерусалимската артишок е бедна на калории (30 kcal на 100 g), известна още като йерусалимската артишок. От пробиотичното действие, той е полезен за укрепване на имунната система, намаляване на нивата на холестерола в кръвта, регулиране на чревната активност и стабилизиране на стойностите на глюкозата.

тиква

Тиква е зеленчук, от който има няколко разновидности. В Италия най-използваните в кухнята са Cucurbita maxima и Cucurbita moscata. Лошо в калории и богати на хранителни вещества, тиквата има диуретично и успокояващо действие и неговата пулпа може да се използва за успокояващи цели срещу възпаление на кожата.