Дайконът ( Raphanus sativus var. Longipinnatus ) е много добре познат корен в Япония. Известен със своите детоксикиращи и изгарящи мазнини свойства, той е много полезен и срещу гадене и повръщане . Нека да разберем по-добре.
>
Свойства на дайкон
Настърганият дайкон, известен като daikon orosh i, се препоръчва в Япония в края на пърженето или храненето с високо съдържание на мазнини; този корен всъщност благоприятства храносмилането на картофите и тежките храни и се смята за истински естествен мазнини . Също така се счита за валидна помощ за здравето на черния дроб .
Има диуретични, пречистващи и дрениращи свойства и се счита за добър муколитик . Той има много ограничено калорично съдържание и е особено богат на витамин С. Показан е в случай на загуба на апетит, бавно храносмилане, подуване на корема и подуване на червата.
Препоръчва се и срещу гадене и повръщане и следователно може да бъде ценен съюзник дори и за бременни жени, когато особено в първия триместър настъпват тези нарушения.
Калории и хранителни стойности на дайкон
100 г дайкон съдържат 18 ккал.
Освен това 100 g продукт съдържа:
- Липиди 0, 1 g
- Холестерол 0 mg
- Натрий 21 mg
- Калий 227 mg
- Глюциди 4.1 g
- Диетични фибри 1.6 g
- Захар 2.5 г
- Протеини 0, 6 g
- Витамин С 22 mg
- Калций 27 mg
- Желязо 0.4 mg
- Магнезий 16 mg
Дайкон, съюзник на
Червата, черният дроб.
Рецепта с дайкон
Дайконът е предназначен за приготвяне на супи, яхнии и супи . Коренът Daikon съществува и в сухата версия, която може да се закупи в билковата медицина. В този случай, преди да се използва като съставка за супи и супи, тя трябва да се накисне.
Суровият дайкон може да се сервира и в салати . Рецептите, които предлагаме са салата от дайкон, моркови, целина и зеле. Нарежете daikon на филийки, моркови и нарязани на кубчета целина. Сложете всичко в голяма купа и добавете кълнове от боб. Подправете с екстра върджин зехтин, лимон, сол и пипер.
Daikon сред лечебните храни на макробиотично хранене
Казват за него
Дайконът е голям бял корен, много често срещан в Япония, но все още малко известен в Италия. На италиански език тя е известна още като бяла репичка или японска репичка . Във Великобритания се нарича mooli .
Терминът дайкон означава голям корен . Той има форма, напомняща моркова, но има много по-решителен и пикантен вкус . Той също има много по-големи размери от морков, всъщност може да достигне дължина от 20-35 cm и диаметър, който може да достигне до 10 cm. Корейската репичка е вариант на японския дайкон, по-малко дълъг и светлозелен на цвят.
Любопитството към Дайкон
Най-популярният сорт дайкон се нарича aokubi daikon . Daikon е широко използван особено в японската кухня, но също така е много добре познат в Китай, Индия, Виетнам и други азиатски страни.
Често се използва и за декориране на ястия, особено сашими или нато, храна, която се получава от ферментацията на соя.
Снимки | Alimentipedia.it | Prosmendiet.atspace.co.uk
