Вкусна и ароматна, поразителна, както се изисква, индонезийската кухня предлага ястия с уникален вкус и лекота и бързо готвене.
Ето 5 бързи индонезийски вегански рецепти, две първи ястия, супа, много гъвкав фъстъчен сос и микс от зеленчуци.
За да намерите съставки - индонезийски босилек, сомбъл сос, кокосово мляко, соев сос, бяло зеле - всичко, което трябва да направите, е да разгледате рафтовете на етническите магазини във вашия град или в добре заредените отдели на супермаркета.
Наси Горенг, задушен ориз със зеленчуци
Съставки за 4 души:
> преди няколко варени ориз басмати,
> купа с бобови кълнове,
> 2 нарязани шалот,
> нарязана червена чушка,
> половин чаша доматен пулп,
> купа с варени гайки,
> пипер,
> праз, нарязан на много тънки филийки,
> пресен джинджифил,
> чаена лъжичка сомбъл сос,
> масло от семена,
> пипер
Приготвяне : поставете сосал и настъргания джинджифил в доматите, нарязайте снежния грах на тънки ивици, лукът и лук се нарязват на тънки филийки, след това се печете заедно с чушки, праз и кълнове в една супена лъжица масло от семена. след това ориза и взрив всичко. Сервирайте горещо с прясна нарязана струна, ако желаете.
Бами Горенг, юфка със зеленчуци
Съставки за 4 души:
> 350 грама пшеница,
> 100 грама тофу, нарязани на тънки филийки,
> Китайско бяло зеле,
> няколко моркови,
> чифт тиквички,
> 2 зелен лук,
> скилидка с чесън,
> мляно пикантно червен пипер,
> соев сос,
> Daun kemangi ( индонезийски босилек с аромат на лимон, който може да бъде заменен с лимонова трева или нормален босилек)
> масло от семена
Приготвяне : чесънът се нарязва, прибавя се чили, нарязан лук, зеле, моркови и тиквички на тънки ленти в тенджера с малко масло и се задушава за около 10 минути.
Оставете водата да заври, добавете малко сол и гответе юфка, изцедете и задушете в тенджерата с зеленчуците за няколко минути, добавете босилек и соев сос за аромат.
Сос Гадо Гадо
Съставки :
> 120 грама фъстъчено масло,
> малка скилидка с чесън,
> 2 файла,
> супена лъжица соев сос и един екстра върджин зехтин,
> една супена лъжица пълна тръстикова захар,
> свеж пикантен пипер,
> лъжица сироп от тамаринд,
> сол и пипер
Подготовка : поставете всичко в блендера само с лимонов сок, добавяйки няколко супени лъжици вода. Работете за няколко минути и използвайте този сос, за да овкусявате зеленчуците, тофу или да придружавате първите ястия на бял ориз и зеленчуци.
Задушени зеленчуци на индонезийски
Съставки :
> китайско бяло зеле,
> няколко моркови,
> праз,
> лук,
> кълнове от боб,
> чили,
> соев сос,
> екстра върджин зехтин или семена
Начин на приготвяне : бялото зеле се нарязва на тънки ивици, моркови, лук и най-фините ивици от праз. С тенджерата за тенджера или друг неприлепващ тенджера, печете чили пипер на висока температура и добавете останалите зеленчуци. Запечете за пет минути и само накрая добавете кълновите зърна и соевия сос.
Супа от къри със Sayur Lodeh
Съставки :
> кокосово мляко,
> няколко лука,
> шепа зелен фасул,
> гърдите на чесъна,
> сол,
> шалот,
> захарна тръстика,
> galanga,
> пресен джинджифил,
> лимонинова трева,
> куркума и къри,
> семена от кориандър,
> кимион
Начин на приготвяне : в неприлепващ тесто запържете всички зеленчуци, нарязани на тънки ивици, като добавите половин чаена лъжичка куркума и половин къри, четири или пет семена от кориандър и кимион, прясно настърган джинджифил и лимонова трева.
Нарязани и натрошени чесън гърди, които след това ще премахнете. Междувременно смесете кокосовото мляко с 300 мл топла вода и го изсипете в тигана, като продължавате да готвите и варят около десет минути. Сервира се заедно с варен бял ориз.
Nb Справочник за индонезийски рецепти, високо ценен в Северна Европа, особено Холандия, е "Автентичните рецепти на Индонезия".
