Супата от леща е уникално ястие, типично за средиземноморската кухня. Лошо ястие, защото е евтино, но и богато, поради многото хранителни вещества, които съдържа.

В вегетарианската версия, която е без бекон или други животински мазнини, супата от леща е идеална и за тези, които искат да обърнат внимание на калориите. Топло и ароматно, през зимата наистина не можем да го направим без него.

Както всяко популярно национално ястие, то може да бъде разделено на хиляди вариации. Как го подготвяте ?

Лека супа от леща

Най -простата и лека версия на супа от леща, без да се пържи нищо и без животински мазнини.

Бърза и перфектна дори за тези, които са на диета.

Съставки за 4 човека

> 250 г леща;

> 1 скилидка чесън;

> 1 морков;

> стъбло на целина, малко парче;

> лавр, лист;

> 2 супени лъжици зехтин;

> сол.

подготовка

Лещата, за разлика от други по-твърди бобови растения, не е задължително да се накисва, но разбира се, тази процедура съкращава времето за готвене. Във всеки случай лещата винаги трябва да се изплаква добре под течаща вода преди готвене.

Поставете лещата в голяма тенджера и ги покрийте с вода; добавете чесън, моркови, целина и дафинови листа . Включете топлината и оставете да заври върху силен огън. Когато кипи водата, понижете топлината и покрийте, оставете да къкри на слаб огън, докато лещата е добре сварена, но не и прекалена. Трудно е да се посочат точни времена, защото много зависи и от вида на лещата.

Когато супата е почти готова, подправете със сол . Когато се приготвят, премахнете морков, чесън, целина и дафинов лист и подправете със сурово масло. По време на готвенето, обърнете внимание на водата; ако се консумира, разбира се, добавете още. По-добре е да добавяте малко наведнъж, за да избегнете прекомерния резултат. Сервирайте с крутони.

Алчна вегетарианска супа от леща

След лека супа от леща, по-вкусна, но вегетарианска версия . Тук зеленчуците всъщност са пържени и има и доматено пюре.

Съставки за 4 човека

> 250 г леща;

> 2 или 3 супени лъжици нарязани зеленчуци за соте (морков, лук, целина);

> 1 дафинов лист;

> 200 мл доматен сос;

> екстра върджин зехтин;

> сол.

подготовка

Гответе лещата в подсолена вода с дафинов лист. Зеленчуците се нарязват на ситно и се омекотяват в олиото в маслиновото масло. Когато са добре пържени, добавете доматеното пюре и гответе за около десет минути. Добавете варена и добре дренирана леща. Гответе още десет минути, добавете сол и сервирайте с препечен хляб.

Супа от леща с панчета

Това е лека версия на супа от леща; животинските мазнини трябва да се използват умерено, но може да се направи изключение от правилото, всеки толкова често.

Съставки за 4 човека

> 250 г леща;

> 1 скилидка чесън;

> 10 чери домати;

> 1 дафинов лист;

> 100 г нарязана на кубчета панчета;

> екстра върджин зехтин;

> сол.

подготовка

Сварете лещата в подсолена вода, с карамфил чесън и дафинов лист. Запържете панчета в екстра върджин зехтин и добавете чери доматите, нарязани на половина или на четири части. Гответе на слаб огън за около десет минути . Добавете варена леща. Оставете да къкри още десет минути, подправете със сол и сервирайте с препечен хляб.