Калории на сеитан
Калориите, съдържащи се в сеитаните, са 168 на 100 г.
Хранителни ценности на сейтан
В 100 г сеитан откриваме:
- Вода 58.2 g
- Растителни протеини 36.1 g
- Въглехидрати 5.2 g
- Мазнини 0.4 g
Благоприятни свойства
Seitan е храна, богата на растителни протеини и лесно смилаема. Въпреки това, тъй като не съдържа лизин и треонин, две незаменими аминокиселини, то трябва да се компенсира от други протеинови храни като бобови растения.
Seitan е напълно свободен от холестерол и наситени мазнини, така че е хранителен съюзник на сърцето и кръвообращението. И накрая, сеитанът, получен от пшенично брашно, е неподходяща храна в случай на цьолиакия .
