Редактирано от Cantine Brusa
Чудили ли сте се дали твърдението, че гроздето не се препоръчва в диетите, е вярно, защото, ако има високо съдържание на захар, това е плод, който се угоява доста малко?
Е, за да се изясни въпросът, се обърнахме към някои експерти от Cantine Brusa, традиционна компания в хранителния сектор на Toscanella di Dozza, производител на ректифицирана концентрирана гроздова мъст и гроздова захар, за да поискат повече информация за състава и свойствата на този вкусен плод.
Гроздето е един от италианските продукти par excellence, тъй като пазарът на вино постоянно нараства в нашата страна, затова отидохме да търсим отговори от тези, които знаят за него и ни казаха, че това е продукт, който се използва както и за производството на вина, също от хранително-вкусовата промишленост за различни важни употреби: компоти, конфитюри и напитки и плодови сокове, както и за производство на гроздова мъст или гроздова захар, висококачествен натурален подсладител идеален за приготвяне на десерти и традиционен балсамов оцет.
Но нека да видим какви експерти от индустрията са отговорили на нашите въпроси за гроздето.
Какъв вид храна е? Какви са нейните приложения?
Както вече споменахме, гроздето е плод, който именно поради специфичния си хранителен и химичен състав се използва не само за пряката му консумация в кухнята като пресни плодове, но и като основна суровина в хранително-вкусовата промишленост и в фитотерапия и козметичен сектор, както и за производството на различни сортове вина.
Но какво е вярно за факта, че това е плод, богат на калории и затова не се препоръчва за тези, които искат да отслабнат?
Гроздето има високи стойности на захар, това със сигурност. Всъщност той е един от най-сладките плодове и носи около 61 ккал на всеки 100 грама, но не забравяйте: гроздето не съдържа повече калории, отколкото много други плодове, които консумираме в ежедневието ни. Искате ли да видите някои примери?
Помислете само за плодовете, които винаги намираме в нашите супермаркети: кайсията носи около 28 ккал на 100 грама; пресен ананас 40 kcal на всеки 100 грама; оранжевото 34 kcal на всеки 100 грама; авокадото 450 kcal на порция и 231 kcal на всеки 100 грама; бананът има около 100 ккал на порция; пъпешът осигурява 70 ккал на 100 грама; печени кестени 100 ккал на порция и 200 ккал на всеки 100 грама; докато на всеки 100 грама череши консумираме 38 kcal; за бодливи круши говорим за 50 kcal на всеки 100 грама; и на всеки 100 грама сушени плодове се натрупва приблизително 235 ккал.
Но искаме ли да говорим за сушени плодове? След това: препечени фъстъци осигуряват 100 ккал на порция и 598 ккал на 100 грама; на всеки 100 грама сушени бадеми консумираме 603 ккал, да не говорим за пресните орехи, които внасят 582 ккал на 100 грама и 689 ккал при сухи орехи.
След това откриваме плодови сокове, които произвеждат 60 ккал на всеки 100 грама, докато сокът от гроздето съдържа 70 ккал на 100 грама продукт. Така както можете да видите, гроздов сок не е много по-калоричен от другите плодови сокове.
Какъв е съставът на гроздето?
В този плод намираме значителен процент вода (около 80, 3%) от въглехидрати, особено фруктоза и глюкоза (оценени на около 15, 6%), на влакна (1, 5%) от протеини ( 0.5%) и мазнини, които са много малко (само 0.1%). Освен това, гроздето е богато на минерални соли, по-специално на калий и има висока концентрация на витамини, включително витамин С, В1, В2, РР и А.
Но тогава, можем ли да кажем, че гроздето представлява важен здравен съюзник?
Определено да! Гроздето е утоляващ жаждата и пречистващ плод, но хранителен и енергизиращ . Помислете, че тя помага на венозната система, като помага за предотвратяване на хемороиди, капилярна чупливост и венозна недостатъчност на долните крайници, като също така е полезна за успокояване на нарушенията, които произхождат от менопаузата. Всъщност кожата на гроздетата съдържа (ресвератрол, антиоксидантът par excellence), който по същество спомага за забавяне на процеса на стареене.
И накрая, гроздето също се използва за намаляване на глада и насърчаване на диуреза, тъй като тя играе основно пречистващо действие върху тялото.
Този плод е препоръчителен за всички?
За тези, които извършват спортни дейности, гроздето със сигурност е идеално, така че яденето на част от гроздето два часа преди физическата активност със сигурност ще помогне да се интегрират минералните соли и захари, които ще се консумират по-късно.
Що се отнася до хората, на които е абсолютно забранено да консумират захар, разбира се, не е препоръчително да го приемате, но дори и за деца под 4-годишна възраст, защото високото съдържание на целулоза в кожата може да причини трудно храносмилане .
Но какво можем да кажем на тези, които нямат честа физическа активност или следват определена диета? Може ли да се яде грозде?
Абсолютно да! Този вкусен плод, освен премахване на глада, има важно количество минерални соли, които са полезни за образуването на хемоглобин, за стимулиране на секрецията на жлъчката и за насърчаване на храносмилането, както и за действие като диуретик и реминерализация. Ако искате да научите повече за това как гроздето може да забави процеса на стареене, препоръчваме ви да прочетете тази интересна статия.
В заключение нека да се вслушаме в съветите на експертите от Cantine Brusa: не слушайте абсолютно тези, които ви казват, че гроздето е само лошо и се натрупва. Този плод, противно на общоприетото схващане, е една от храните, която съдържа повече витамини и по-малко калории, тъй като е и антиоксидант par excellence.
Гроздето е пълно с полезни свойства за нашето тяло, така че, не се страхувайте, ядете го спокойно, тялото ви ще се възползва от много важните ползи и ще бъдете сигурни в това: вашият силует няма да бъде засегнат!
