Крушите произхождат от растения от рода Pyrus, от които най-разпространеният вид е Pyrus communis. Калциеви и борни киселини спомагат за затрудняване на остеопорозата и понижаването на холестерола. Нека да разберем по-добре.

>

Свойства и предимства на крушите

Богати на калций, крушите намаляват риска от остеопороза и възпрепятстват процеса на разреждане на костната тъкан поради постепенното деминерализиране. Също така съдържат бор, голям мозъчен съюзник, подобрявайки рефлексите и способността да съхраняват понятия или да запазват спомени.

Консумирането на 5 круши покрива нуждите на този основен минерал. Крушите също съдържат много фибри: 2 круши са достатъчни, за да покрият 32% от дневните нужди. Повечето са в кожата и затова яденето на плодове без пилинг ви позволява да се възползвате от всички ползи, включително антихолестеролния ефект.

Тази особена добродетел се дължи на вида на влакното, известно като пектин, същото, което се добавя към конфитюри и желета, за да ги сгъсти. Тъй като е разтворим, пектинът образува вискозен слой в червата, който се свързва с холестерола, като благоприятства евакуацията му заедно с изпражненията.

Калории и хранителни стойности на крушите

100 g круши съдържат 35 kcal / 147 kj.

Освен това, за 100 г продукт имаме:

• Вода 87.40g
• Въглехидрати 8, 80g
• Захари 8, 80g
• Протеини 0, 30g
• Мазнини 0.10g
• Fiber 3.80g
• Натрий 2mg
• Калий 127mg
• Желязо 0.30mg
• Калций 11mg
• Фосфор 15mg
• Магнезий 7 mg
• Цинк 0.05mg
• Мед 0.05mg
• Витамин В1 0.01 mg
• Витамин В2 0.03 mg
• Витамин В3 0.10mg
• Витамин С 4mg

Съюзници от

Червата, костите, мозъка, кръвообращението

Любопитство за круши

• Бихте ли заменили някой, който описвал свойствата на крушите от качествата на зърната ? Би било погрешно, защото крушите и фасулът имат нещо общо: и двете съдържат много ефективен вид диетични фибри за понижаване на холестерола: лигнин .
• Д-р Доналд Шлимме, професор по хранене и хранителни науки в Университета на Мериленд в College Park, предупреждава: консервираните круши притежават свойства, които не могат да се сравняват с пресни круши . Първо, те са обелени и следователно без влакна; второ, много от хранителните вещества се губят по време на обработката. Печалбата е само в калории: част от круши в сироп развива 25% повече калории от същото количество пресни плодове.

• Както подсказва името, това влакно не се разтваря в червата, а поглъща голямо количество вода, което кара фекалите да преминават по-бързо в храносмилателния тракт. Тази процедура предотвратява запек и хемороиди и намалява риска от рак на дебелото черво.
• Гао Ксианджанг, земеделски производител от село Хексия в северен Китай, прави пластмасови клетки, за да отглежда крушите на дърветата си. Сега зрелите му круши са с форма на Буда.

Научете повече за диетичните фибри

Рецепта с круши

Как да приготвим отлична круша и шоколадова торта ?

На първо място, шоколадовото тесто трябва да има правилната консистенция и ароматът му да е непреодолим. Имате нужда от 120 г брашно и 50 г бадемово брашно, 120 г масло, 60 г захар, 1 яйчен жълтък, 40 г горчив какао на прах, ванилова есенция. Пълнежът трябва да бъде "грешен": 120 г чист тъмен шоколад, 220 г сметана, 2 големи и твърди круши, 2 яйца, 50 г захар

Нека да преминем към процедурата: сложете маслото да смекчи при стайна температура в смесителя със захарта, жълтъка и ванилната есенция. Сместа се смесва и след това се добавят пресятото брашно и какаото. Когато тестото е компактно, направете го топче и го оставете да почива в хладилника, увит в чист памучен плат за около час.

След това го преобърнете с точилка между два листа пергаментна хартия; намазани с бланширана тесто и намазани с брашно. След това отстранете хартията и залепете краищата на пастата към стените на матрицата. Вкарайте долната част на тестото с вилица и я оставете да почива в хладилника за още половин час. След това гответе на 180 ° за 10 минути и я оставете да изстине.

Пригответе пълнежа като нарязвате шоколада в тенджера, добавяйки сметаната и половината от захарта в нея; поставете директно на слаб огън, като разбърквате непрекъснато до кремаво. Отстранете от огъня и го оставете да изстине, след това добавете леко разбито яйце и жълтък.

Оставете сместа да се излее върху шоколадовата основа.

Обелете крушите и ги нарежете на осем, подредете ги радиално (или концентрични кръгове, както предпочитате) върху крема. Поръсете парчетата круша с останалата захар и я оставете отново във фурната за още 20 минути.

Когато се извадят от фурната, когато крушите са карамелизирани, можете да украсите с малко целувка, няколко кремави топки или, ако предпочитате, поръсете с пудра захар.

ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО

Плодът на зимата

Други статии за круши:

> Плодове и зеленчуци в мартската количка

> Есенната диета за подготовка за зимата

> Сорбет от круши, рецептата