Морковът ( Daucus carota ) е едногодишно или двугодишно тревисто растение, което расте в цяла Европа. Той е и един от най-култивираните зеленчуци.
Морковът може да се счита за един от най-ценните зеленчуци за човешкото хранене, тъй като неговите хранителни и терапевтични свойства са много.
Основните съставки са представени от минерални соли като желязо, фосфор, калций, калий, натрий, магнезий и мед, както и важни витамини като C, D, E и тези на комплекс Б.
Наличието на въглехидрати под формата на две захари е значително, декстроза и левулоза, които имат способността да повишават нивото на кръвната захар: поради тази причина морковите трябва да се приемат умерено от диабетици.
Морковът също е богат на каротин, наричан още протовитамин А, който е от съществено значение, наред с другото, за добро зрение.
Частите, в които се намират лечебните свойства, са коренът и семената. Коренът отслабва възпалението на стомашната и чревната лигавица, както и на кожата. Той стимулира диурезата, пречиства организма и поради забележителния си минерализиращ, витаминизиращ и рехидратиращ капацитет се препоръчва при лечение на чревни инфекции, които се проявяват с дизентерия. Също така успокоява при изгаряния. Семената, от друга страна, имат аперитив и храносмилателни свойства. Уринарните секрети се увеличават като корен.
Маслото от моркови, което има по-висока концентрация на активни съставки, е особено подходящо за освежаване на епидермиса, който го поддържа еластичен и хидратиран, предпазвайки го от продължително излагане на слънце от риска от слънчево изгаряне, като по този начин улеснява тен. В тази връзка, ако искате да ускорите слънчевия си тен, полезно е да пиете сок от моркови всяка сутрин или да консумирате сурови моркови.
За да научите повече:
> Свойствата, ползите и противопоказанията за етерично масло от моркови
