Jambul , плод, произхождащ от индийския субконтинент, е богат на витамини , особено C, и се използва за регулиране на кръвното налягане и нивата на кръвната захар. Нека да разберем по-добре. Описание на плода За плодовете, считани за " суперхрана ", термин, използван в англоговорящия свят, за да се отнасят до храни, които ...
Свойства на червена леща Деликатен, бърз за приготвяне, по-лек и лек за храносмилане от класическия, червената леща предлага този важен принос на растителни и желязо протеини, които не трябва да се пропускат в диетата. Ако вземем под внимание и факта, че те са с ниско съдържание на мазнини - напротив, те съдържат Омега 3, "добрите" мазнини - богати на фибри и които не се нуждаят от н...
Пиперът е подправка, която се използва в нашите кухни благодарение на способността си да прави храната вкусно пикантна. Първоначално от тропически земи, тази подправка е широко разпространена и се използва главно в южна Индия. Традиционен от зората на времето и вече известен в аюрведическата медицина, пиперът е дошъл на масите на Европа благодарение на пътуванията на търговци на ориенталски подправки. В момента...
Маслото, компонент, който се смята за незаменим в някои препарати, може да бъде заменен с други съставки, които са етично по-уважителни и несъмнено по-здравословни за организма . В зависимост от произхода, маслото се използва в няколко рецепти, сладки и солени; Особено кулинарните традиции на северната част на Италия виж...
Автоимунно заболяване на тънките черва, цьолиакията пречи на абсорбцията на хранителните вещества, присъстващи в храната и сега непрекъснато се увеличава: събраните данни сочат, че засяга около 1 на 100 души . Обикновено се среща при генетично предразположени субекти и се признава за социално заболяване от Министерството на здравеопазването от 1962 г. насам. AIC , Италианскат...
Чардът е сезонен зелен листен зеленчук от септември до март: да видим как да вкусим картоф в 3 вегетариански рецепти . Лазаня с маншет и хляб карасау Първи ястие или ястие на основата на коприва, лесни за приготвяне и не е необходимо да се варят във фурната. Съставки > 300 г хляб карасау; > 700 g чадър; > 500 mL растителен бешамел; > хлебни дрожди с люспи; > скилидка чесън; > лъжица кедрови ядки; > сладка сушена чушка; > масло, сол, пип...
Пристигането на студ води до типични зимни смущения. Не всеки е засегнат по същия начин като термичния шок, но тези, които го обвиняват, е по-вероятно да срещнат настинка, кашлица и треска, отколкото други. Организмът има своя собствена способност за самолечение, което води до естествено разрешаване на симптомите, включително тези, които се случват през зимния период. ...
Вие също - като мен - сте прочели Krapfen и сте търсили рецептата? Ето истината: това не е печатна грешка. Нека поговорим за Кантен, а не за Крапфен. Няма кремове или пържене, а здравословна и весела храна, с плодове и много цветове . Познавате ли желира, които са популярни в САЩ? Тук с кантан се приготвя нещо подобно, но напълно естествено, вегетарианско и също здравословно . Открийте с мен какво е Kante...
Химн на сладолед ... занаятчия! Благодарение на топлината и повишаващите се температури, италианците ядат все повече и повече сладолед . Това е бизнес, който, както обясни Републик преди няколко месеца, надхвърля два милиарда евро. Да, защото италианците, които имат толкова много недостатъци, когато говорят за занаятчийски сладолед, са напълно оправдани: от тях зависи всъщност предимството в производството на сладо...
Жорж Осава (1893-1966) е бащата на макробиотиците, изучавал древните китайски традиции, стълб на културата на богатия на история и култура народ и с доказана ефикасност на здравето и ги преработвал в по-модерен ключ, адаптирайки ги към японския начин на живот. Той и Мичио Куши (1926), негов брилянтен ученик, разпространиха знанията си по целия свят. Макробиотиците идват от гръцкия (макроси = голям, биос = живот), което означава "голям живот", или &qu...
Рейши , черна рейши , юнг и лингзи гъба - което означава "духовна сила" на Изток - в научното наименование е Ganoderma lucidum , гъбичка от семейство Ганодермацеа, известна в Италия често само с името на ганодерма или рейши. Има два вида: "червеният" рейши , по-голям по размер и с параклис, който избледнява от бялата на границата до жълтата, до червената ръжда на центъра,...
Онези, които обичат да готвят и да прекарат няколко минути почивка между тестени изделия, вместо да ходят в хлебната къща, за да си купят готови тестени изделия или да разчитат на хлебопроизводителя, много добре знаят, че смесването изисква любов, търпение и отдаденост, като се започне с избора на прости основни съставки като вода, брашно и не на последно място, мая . "Това, което поставяте в него, ще ни намерите", е древна апулийска поговорка за храна, за да накара хората да разберат как съставките трябва да бъдат внимателно подбрани за рецептите, да бъдат в сезон, свежи, здрави и в ...
- Лесно е да се види, като да изпиеш чаша вода . Колко пъти сме казвали или чували за него? Вместо това не винаги е лесно да се пие вода , особено при избора. Заобиколени сме от всякакъв вид реклами : да пием водата на "Плин-газ", да пием водата, където частицата страда от самота, да пием водата на врабчетата ... Дали това наистина са единствените алтернативи? Ами ако сме избрали кранчето ? Имате ли нужда от филтри ? Какво? Нека се опитаме да разплетим чилета. Или поне да опитаме. Течащите води Мнозина го наричат "вода на кмета" или...
Не много хора познават гарваната круша , дори сред тези, които посещават планинските гори. Често отиваме от другата страна на планетата в търсене на екзотични плодове или изчакваме някой разсадник да създаде нови буйни кръстове между видове или сортове плодове, когато в действителност много от неизвестните плодове са просто забравени. Защо е забравена гарваната круша? Това е храст, характерен за високите планини , който се нуждае от варовикови почви и не толерира суша и дехидратация. Това е розацея и произвежда малки ябълки, подобни на локута, но малки като боровинки, които узряват от зелено до...
Има голям интерес към древните зърна , тези, които са по-малко "модифицирани" и може би по-здравословни. Традициите, ученията и рецептите на бабите и дядовците отново са на мода. Забравените съставки са отново на нашите маси, които могат да разширят разнообразието от вкусове, уви, до сега много "сплескани". ...
Хипотезата, че съществува връзка между храната и болестта , винаги е съществувала и сега научните изследвания го потвърждават, дори в деликатна област като онкологията или раковите заболявания. В Италия предстои стартиране на важен проект, сътрудничество между медицинска асоциация и фондация за научни изследвания . Това е онлайн платформа, която ще пред...
Храненето е много важен фактор за здравето и благосъстоянието; яденето лошо засяга не само тялото, но и ума и емоциите. Всички нива на човека са взаимосвързани, а дисбалансът на един от тях неизбежно засяга другите. Поради тази причина изборът на най-подходящия метод за готвене за здравословно хранене е важен избор за тези, които искат да се грижат за себе си и за хората около тях. Нека ...
Антипастите, когато баба ги направи Смятате ли случайно, че класическата ломбардска предястие е ограничена до няколко резена шунка и салам, два ацела, нерви и руска салата? Ето, много грешите! Дори и за тези, които не са всеядни, кухнята на мъглата предлага типични мезета и традиционни вегетариански ястия, подхо...
Вкусна и ароматна, поразителна, както се изисква, индонезийската кухня предлага ястия с уникален вкус и лекота и бързо готвене. Ето 5 бързи индонезийски вегански рецепти , две първи ястия , супа, много гъвкав фъстъчен сос и микс от зеленчуци. За да намерите съставки - индонезийски босилек, сомбъл сос, кокосово мляко, соев сос, бяло зеле - всичко, което трябва да направите, е да разгледате рафтовете на етническите магазини във вашия ...
Когато бяхме деца, знаехме само кокосови клинове от кокосовия орех, че един крещящ джентълмен ни продаде на плажа, изваждайки го от голяма кофа, пълна с лед. Също така успяхме да научим повече за този плод и неговите производни, като кокосово масло с множество качества и висока гъвкавост както в кухнята, така и в козметиката . За онези, които са имали кокос в замразената кофа на плажа, ето обобщение на свойствата и употребата на кокосово масло. Кокосово масло: свойства Все още не е в обичайна употреба, особено в нашите части (и как би могло да бъде, с нашето EVO масло на масата?), Но ко...
Увеличен и претеглен живот? Не се притеснявайте, няколко дни са достатъчни и всичко ще се върне както преди, или дори по-добре! Просто заменете диетата си с първи курс или закуска със здравословна храна за летни плодове, пречистващи и антицелулитни билки и зеленчуци. Ето някои съвети за това как да приготвите отлични центрофуги за вашия плосък корем! Рецептите за центрофугирани плоски стомаси Един ден на закуска, другия ден на обяд вместо на първия, друг път на вечеря. Бъдете посл...
Чист като безквасен хляб Евреите са велики майстори на безквасен хляб : за тях елиминирането на дрождите от тестото винаги е означавало символично чист хляб, без примеси, безквасен хляб без петна или сянка , свободен от надути и "квасени" дискомфорти и конфликти. Изработването на хляб без дрожди днес представлява не само символичен акт, но и подпомагане на физическия процес, този на храносмилането, който често и по различни причини отговаря на ситуации на дискомфорт и диск...
За тези, които страдат от диабет, сокът от агаве се е оказал отличен подсладител , защото не променя вкуса на напитките или кафето и има много нисък гликемичен индекс . Това означава, че използването му няма да увеличи производството на инсулин и следователно няма да промени нивата на кръвната захар П...
Известно е, че морковът ( Daucus carota ) е роден в Централна Азия, а най-старите генетични следи очертават Афганистан като люлка на неговата еволюция. Тук човекът е започнал да събира семената и да вкусва корена, както и листата. От Централна Азия морковите се разпростряха към Изтока , до Индия и Япония, където те обичаха червен или тъмен цвят , а към Запада , където вместо да избират бяло и жълто ...
Разхождайки се през пазарните сергии през студената ноемврийска сутрин, не е възможно да останете безразлични към плодовете и зеленчуковите каси. Сред цитрусовите плодове и лука, там те са, зелени, ароматни, пълни с изящни месести съцветия: ряпа върхове. Кой е от Пулия, разбира се, има в кръвта си; но и за тези, които не са, лесно е да се влюбите в този прекрасен и многостранен зеленчук, типичен за средиземноморската кухня. И ако си мислиш, че само сезонно па...
Кой си спомня старата реклама "Против износването на съвременния живот ..."? Той каза, че е пил известен горчив от Cynara Scolymus, или артишок . Отделни реклами - освен всичко друго, алкохолното съдържание на въпросната напитка е прекомерно за самото здраве на черния дроб - в много традиции е известно, че артишокът може да има благоприятен ефект върху черния дроб . Но има ли някакви научни доказателства за ефекта на артишок върху здравето на черния дроб? Артишок и здраве на черния дроб: коя връзка? От артишоките се казва, че "ядем плодовете, но се грижим за листата". Всъщно...
Островите, които съставляват Канарските острови, са част от Испания , но какви влияния намираме там? Исторически Канарските острови са били обитавани от местните местни жители, Гуанчи , етнически свързано население с берберите, досега напълно изчезнало, за разлика от някои от техните следи като пирамиди, хипогея и пещерни рисунки. След различните пасажи на финикийците, маврите и другите навигационни народи, е ред на Испания, която я превръща в преден пост за пътя към Америка ; много испанци, особено след гражданската война във Венецуела, решиха да се върнат и да се установят на тези острови. И ...
Според данни на Световната здравна организация около 35% от случаите на рак са свързани с неправилна диета. Нека храната е вашето лекарство и нека лекарството ви бъде вашата храна , каза Хипократ . Яденето заедно с здравословния начин на живот спомага за предотвратяване на различни видове заболявания, включително ракови заболявания. Правилата на противо...
Все повече и повече растителни млека се консумират от хората, като въпрос на нетолерантност, но не само. Все повече се увеличава броят на онези, които се опитват да го направят в собствените си домове, като откриват прости и здравословни начини, с няколко прости инструмента, за да приготвят питателни и вкусни напитки на ниска цена. Ето няколко кратки рецепти за това как някои растителни млека могат да бъдат извлечени, за да заместят кравето мляко. Как да извлечете соево мляко Сред най-често срещаното растително мляко е безспорно соевото мляко , едно от първите, които са известни и продавани на ...
Запекът е задържане на изпражненията във фекалната тръба със закъснение в евакуацията. Обикновено това се дължи на променена подвижност на дебелото черво, на промяна на стомашно-чревния рефлекс, който има функция на увеличаване на перисталтиката. Онези, които следват здравословна и балансирана диета, обикновено нямат запек. Количеството, консистенцията на фекалиите и степента им на изхвърляне се дават от течности и храни с високо съдържание на остат...
Световният ден на храните (GMA) бе създаден от държавите-членки на ФАО през ноември 1979 г. по време на 20-та сесия на конференцията на организацията. Избраната дата, 16 октомври, е годишнина от основаването на ФАО през 1945 г. Оттогава тя се чества всяка година в над 150 страни. Премахване на глада и бедността в света , това е посланието на Световния ден на храните 2015. Той ще бъде отбеля...
Статия или вегетарианско меню? Това, което четете, не е статия, а истинско вегетарианско меню. Вегетарианската вечеря, която предлагаме по-долу, следва диктата на италианската кухня, очевидно без месо или риба, или производни, и е съставен по класически начин: предястие, първи курс, втори курс, десерт. Тя е проста, лека и бърза за приготвяне. Това е меню за забавна, цветна, вкусна вегетарианска вечеря и може да бъде придружено от добро прясно вино. Меню за вегетарианска вечеря предястие Тиквички, мариновани с Castelmagno първи Спаначно ризот...
Лактозна непоносимост : какво, ако не е болест? Човешкото тяло не е "програмирано" да смила млякото след пубертета. Защото той не се нуждае от него. Шокиращо, нали? И ако наистина беше така? Бозайниците , като възрастни, не се хранят с мляко. Ензимът лактаза, който усвоява лактозата в човешк...
Черешите са плод на дърво, принадлежащо към семейство Розоцветни, Prunus avium . От древни времена черешите се оценяват не само заради добротата си, но и за някои лечебни свойства. Пресните плодове имат, всъщност, пречистващи и детоксикиращи свойства, както и диуретично и слабително. Дръжките на черешите, от друга...
Пескетарианци, вегетарианци, които не са вегетарианци Това би могло да бъде през 2012 г., когато терминът "pescetariano" стана част от италианския език, произтичащ от английския "pescatarian", който вече се използва в началото на 90-те години. Производното "пескетарство" или "пескатарианство" , или песетаризъм, е лема, която произлиза етимологично от романските езици и която, преминавайк...
Аспержи, пролетна наслада на масата Аспержите са прекрасен зеленчук, в Италия има около десет сорта - от вкусни бели аспержи, до класически зеленчуци, до диви аспержи; лесни за приготвяне, те обикновено превръщат всички, млади и стари, щастливи, дори най-трудните вкусове, за да завладеят. Подготвяйки ги правилно и готови за употреба в аспаргера, вече е важна "техническа" първа стъпка, за да донесе на масата деликатен пролетен зеленчук с уникален вкус. Печелившата кулинарна традиция иска те да са в комбинаци...
Фъстъци: семена или бобови растения? Фъстъците обикновено се наричат сушени плодове, но в действителност те са бобови растения . Всъщност те са семената на растение, произхождащо от Южна Америка (също е обичайно да ги наричаме "американски фъстъци"). Наблюдавайки ги добре, всъщност отбелязваме, че формата на фъстъците е много подобна на тази на зърната и че те се съдържат в малка набръчкана шушулка . Отглеждането на фъстъци се среща главно в Южна Америк...
Защо ядем леща при Нова година? Ето списък на угодни храни за вашата Нова година и някои прости и хубави идеи. Нова година и прародителски ритуали Те идват от гръцките или римски традиции, те са изгубени по улиците на коприната, идващи от Далечния изток, или просто са мъдрите ритуали на селяните или "светите мъже" на страната. Колко важна е храната и дали влива енергия или не, може да се усети и приложи още повече на Нова година, с прехода от старата към новата година. Така че изберете храни, декорации и централни елементи, цветове и дрехи, които могат да умилостивят добър 2017 , доне...
- Поемете дълбоко дъх - казва той, за да успокоите някой тревожен. Защо правим това? Тъй като дишането дълбоко помага за отпускане на мускулите, но преди всичко доставя кислород на всичките ни клетки . Без кислород няма живот за нашето тяло! От тук можем да разберем колко е важно да поддържаме нашата дихателна система здрава, преди всичко чрез въздуха, който ...
Как да се яде нар Нар или нар, ако предпочитате, името му вече показва изобилие в разнообразието, с което да го дефинираме: Речникът на Accademia della Crusca показва в първото си издание нар, когато говорим за плода и нар, ако говорим за дървото; но в петото издание се добавя, че мъжкият нар важи и за плодовете, с различни алтернативни леми, като нар, гранат, гранат, гранат, ябълка . Голямо разнообразие се открива и при употребата на нар в кухнята, като много гъвкав плод за различни препарати , от първите ястия до вторите ястия, страничните ястия и дори десертите. Нарът се консумира както в чи...
Той не е един от най-известните цитрусови плодове , въпреки че в Италия Калабрия е важен производител . Нека поговорим за бергамот, необичаен цитрусов плод, който не присъства на нашите маси. Рядко се консумира като такава, по-често се оценява ароматът под формата на сок . Кой не знае чая на Ърл Грей ? Тук неговият неповторим вкус се дава имен...
